Jours d’école, week-ends ou centre aéré, à 16 heures c’est le goûter ! Pour un enfant cœliaque, la contrainte du sans gluten s’ajoute au casse-tête de proposer un goûter gourmand, équilibré et digne de nom… Pas facile puisqu’une journée ne compte, hélas !, que 24 heures et ne nous permet pas toujours de confectionner ces goûters idéaux.
Le must, c’est le goûter home-made, aussi rassurant que personnalisable en fonction des goûts de votre rejeton : vous maîtrisez la réalisation et, à ce titre, les risques de contaminations croisées mais aussi la quantité de sucre ajouté, la présence éventuelle de produits laitiers et l’absence d’additifs de conservation… Les recettes maison s’avèrent par ailleurs économiques. Quand on connaît le coût d’une alimentation sans gluten et les fréquentes difficultés au remboursement de la sécurité sociale, c’est un avantage considérable !
Le sucre ajouté, c’est un problème pour tous et notamment les enfants. En prévoyant les goûters maison, il est plus facile de le surveiller. Pour limiter cette consommation de sucre ajouté, il est conseillé de :
Bien sûr, il faut s’organiser. Le plus pratique, c’est souvent de bloquer un jour de la semaine pour la réalisation de la cuisine. Cela peut être le dimanche ou un autre jour qui vous arrange. Selon les principes du batch cooking, nous sommes plus efficaces lorsque nous planifions 2 ou 3 heures aux fourneaux pour la réalisation de plusieurs plats, par exemple le dîner des 3 prochains soirs ainsi que les goûters sans gluten de toute la semaine. Sans forcément manger tous les jours la même chose, cette technique permet de gagner du temps et de l’énergie. Ainsi, le four est allumé pour cuire différentes préparations en même temps, la cuisine est mise « sans dessus-dessous » pour une bonne raison : la vaisselle et le rangement ne seront faits qu’une fois les opérations finies.
Il suffira de prévoir une boîte à goûter et déposer avec amour la préparation sans gluten maison, éventuellement complétée par un fruit frais ou quelques amandes à grignoter ainsi que de l’eau.
Voici quelques idées recettes qui ont fait leurs preuves pour vous inspirer :
Pensez également aux Mix Ma Vie Sans Gluten, très pratiques pour gagner du temps et customisables à souhait : la préparation pour gâteau au chocolat express, un incontournable, la préparation pour quatre-quarts, la préparation pour cake châtaigne-souchet. Il est facile d’y ajouter avant cuisson quelques morceaux de fruits tels que de la pomme, de la banane ou des raisins secs.
Pas de panique s’il ne reste plus de goûter fait-maison ! Des alternatives sans gluten et saines sont envisageables :
A vous de combiner ces différentes options pour composer un goûter sur mesure à votre enfant !
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