Quatre quarts banane noix cannelle

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Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Dessert

Pour 8
personne(s)

Cuissson
45M

Préparation
20M

Total
1H05M

Succombez à ce délicieux quatre quarts revisité et sans gluten ! Peu sucré, léger et très parfumé, il pourra être consommé au goûter ou même au petit déjeuner. Cette recette « antigaspi » est très pratique pour valoriser des bananes trop mûres.

Origine : Etats-Unis

Ingrédients :

180 g de Mix Pâtisserie Ma Vie Sans Gluten
2 oeufs
120 g de sucre de canne
60 g d’huile neutre ou 75 g de margarine fondue
3 bananes dont au moins 2 bien mûres
75 g de cerneaux de noix
Cannelle à volonté

Préparation de la pâte à quatre quarts

Écraser à la fourchette deux bananes bien mûres. Ajouter petit à petit l’huile ou la margarine fondue.
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporer la purée de banane, la cannelle puis le Mix Pâtisserie et, pour finir, les noix grossièrement concassées.

Cuisson

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Verser l’appareil dans un moule à cake huilé et fariné. Couper la banane restante en deux dans le sens de la longueur et la placer sur le dessus pour décorer.
Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ jusqu’à ce que la surface soit dorée. Vérifier la cuisson intérieure avec la pointe d’un couteau.

Refroidissement et dégustation

Laisser refroidir le gâteau une quinzaine de minutes puis le démouler avec précaution. Consommer tiède ou froid avec une tasse de thé ou vers de kéfir de fruits.