Roti de Noël vegan façon tourte aux lentilles et champignons

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Plat

Pour 10
personne(s)

Cuissson
25M

Préparation
35M

Total
1H

Il présente bien sur la table de Noël ce rôti vegan aux lentilles et champignons ! Voilà un plat bien copieux et parfumé à servir à vos convives durant les fêtes. Avec une salade de mâche, c’est un régal !

Ingrédients :

250 g de Mix’ Pizza Ma Vie Sans Gluten
150 g de lentilles vertes cuites (ou 50 g de crues)
250 g de champignons frais
50 g de noisettes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 petit bouquet de persil
2 cuillères à soupe de graines de chia ou lin
1 cuillère à café de jus de citron
Sauce tamari (sauce soja sans gluten), huile, sel, poivre

Préparation de la garniture

Placer les graines de chia ou lin à tremper dans un petit ramequin avec un fond d’eau. Faire revenir l’oignon émincé avec les champignons en fines lamelles dans une poêle huilée. Ajouter l’ail haché, le persil ciselé. Lorsque l’ensemble est bien doré, déglacer avec un trait de sauce tamari. Ajouter les lentilles cuites, poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux puis laisser refroidir.

Confection de la pâte

Mélanger le Mix’ Pizza avec une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à soupe d’huile et, progressivement, 200 à 210 ml d’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. L’étaler en forme rectangulaire sur un papier cuisson fariné.

Garnissage du rôti vegan

Ajouter à la farce lentilles-champignons des noisettes grossièrement concassées ainsi que les graines de chia (ou lin) égouttées et brièvement mixées : le mucilage liera la garniture. Bien mélanger le tout et rectifier si besoin l’assaisonnement. Disposer la farce sur la pâte sous forme d’un boudin. Rabattre les bords et les coller avec un peu d’eau ou de lait végétal. Détailler à l’emporte-pièce des étoiles dans d’éventuelles chutes de pâte afin de parfaire la décoration du rôti.