Biscuits fourrés au chocolat façon BN© sans gluten
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 6
personne(s)
Cuissson
11M
Préparation
35M
Total
46M
Miam, des biscuits fourrés au chocolat façon BN© sans gluten ! Ça sent bon le goûter et la récréation ! Complètement « home made », ils vont faire le bonheur de vos enfants.
Ingrédients :
200 g de farine riz-souchet Ma Vie Sans Gluten
½ cuillère à café de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
80 g de margarine sans huile de palme à température ambiante ou d’huile de coco
60 g de sucre blond de canne
50 ml d’eau
150 g de chocolat noir 70% de cacao
60 g de crème végétale liquide
Ganache
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème végétale. Laisser refroidir puis stocker au frais afin que la ganache durcisse légèrement.
Pâte à biscuits sans gluten
Dans une petite casserole, peser le beurre et le sucre. Ajouter 50 ml d’eau et chauffer doucement. Couper à l’ébullition et laisser refroidir quelques instants. Placer la farine et la poudre à lever dans un saladier. Verser le mélange précédent et pétrir l’ensemble pour obtenir une pâte bien homogène. La filmer puis réserver au frais pour 1 à 2 heures.
Déposer la pâte sur un papier cuisson. L’étaler délicatement au travers d’un film étirable pour obtenir une épaisseur homogène de 3 mm environ. A l’aide d’emporte-pièce, tailler un nombre paire de biscuits. En décorer éventuellement la moitié en découpant l’intérieur à l’aide d’emporte-pièces plus petits ou bien en utilisant la pointe d’un couteau et une paille pour dessiner des visages. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 11 minutes à 180°C en surveillant pour éviter une trop forte coloration. Laisser refroidir sur une grille.
Montage
Garnir les biscuits sans décors de ganache au moyen d’une cuillère ou d’une poche à douille. Fermer les choco façon BN© sans gluten avec un second biscuit non décoré et conserver dans une boîte métallique. Enjoy !
