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Biscuits fourrés au chocolat façon BN© sans gluten

biscuits_fourees_chocolat

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Dessert

Pour 6
personne(s)

Cuissson
11M

Préparation
35M

Total
46M

Miam, des biscuits fourrés au chocolat façon BN© sans gluten ! Ça sent bon le goûter et la récréation ! Complètement « home made », ils vont faire le bonheur de vos enfants.

Ingrédients :

200 g de farine riz-souchet Ma Vie Sans Gluten

½ cuillère à café de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten

80 g de margarine sans huile de palme à température ambiante ou d’huile de coco

60 g de sucre blond de canne

50 ml d’eau

150 g de chocolat noir 70% de cacao

60 g de crème végétale liquide

Ganache

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème végétale. Laisser refroidir puis stocker au frais afin que la ganache durcisse légèrement.

Pâte à biscuits sans gluten

Dans une petite casserole, peser le beurre et le sucre. Ajouter 50 ml d’eau et chauffer doucement. Couper à l’ébullition et laisser refroidir quelques instants. Placer la farine et la poudre à lever dans un saladier. Verser le mélange précédent et pétrir l’ensemble pour obtenir une pâte bien homogène. La filmer puis réserver au frais pour 1 à 2 heures.

Déposer la pâte sur un papier cuisson. L’étaler délicatement au travers d’un film étirable pour obtenir une épaisseur homogène de 3 mm environ. A l’aide d’emporte-pièce, tailler un nombre paire de biscuits. En décorer éventuellement la moitié en découpant l’intérieur à l’aide d’emporte-pièces plus petits ou bien en utilisant la pointe d’un couteau et une paille pour dessiner des visages. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 11 minutes à 180°C en surveillant pour éviter une trop forte coloration. Laisser refroidir sur une grille.

Découpe des biscuits fourrés sans gluten
Montage

Garnir les biscuits sans décors de ganache au moyen d’une cuillère ou d’une poche à douille. Fermer les choco façon BN© sans gluten avec un second biscuit non décoré et conserver dans une boîte métallique. Enjoy !

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