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Muffins printaniers aux asperges

Muffins printaniers aux asperges sans gluten

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Entrée

Pour 3
personne(s)

Cuissson
13M

Préparation
20M

Total
33M

Vite préparés, vite cuits, les muffins salés se déclinent à chaque saison! Ici avec des asperges et une pointe de curcuma pour une délicieuse version printanière… A déguster à l’apéritif ou en entrée.

Ingrédients :

  1. 300 à 350 g d’asperges prêtes à consommer (fraîches ou en conserve)
  2. 3 œufs bio
  3. 100 g de farine riz & souchet Ma Vie Sans Gluten
  4. 50 g de fécule de manioc Ma Vie Sans Gluten
  5. 10 cl d’huile d’olive
  6. 12 cl de lait végétal au choix
  7. 8 g de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
  8. Sel, poivre, curcuma
  9. Graines de lin et de courge

Peser la farine et la fécule.

Ajouter la poudre à lever, les œufs entiers, l’huile et le lait végétal.

Saler, poivrer et parfumer avec une belle pincée de curcuma.

Couper les asperges en petits tronçons. Les incorporer à la pâte avec une cuillère à soupe de graines.

Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés et farinés (8 à 10 muffins selon la taille). Décorer de quelques graines.

Enfourner à 175°C pour 13 minutes de cuisson : la pointe du couteau doit ressortir sèche de la pâte.

Laisser refroidir 30 minutes avant de démouler.

Déguster en apéritif ou en entrée!

Produit(s) utilisé(s)

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