Tortiglioni sans gluten à la carbonara végane

Les pâtes carbonara, c'est un grand classique ! Alors pourquoi s'en priver lorsqu'on mange sans gluten ? Dégustez les tortiglioni 100% sarrasin avec une sauce carbonara revisitée façon végane.

cuisiner plat sans gluten

Type
Plat

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
10M

Temps de cuisson

Cuisson
10M

Temps total

Total
20M

Ingrédients

400 g de Tortiglioni 100% sarrasin

1 oignon jaune

150 g de tofu fumé

2 cuillères à soupe de vin blanc

1 cuillère à soupe de tamari ou sauce soja sans gluten

15 cl de crème végétale

Huile d’olive, sel, poivre

Facultatif (faux parmesan) : une poignée de noix de cajou et un peu de gomasio

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparer la sauce carbonara végane
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Émincer l’oignon et le faire dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter le tofu fumé coupé en dés. Déglacer avec le tamari puis le vin blanc et baisser le feu pour continuer la cuisson doucement. Assaisonner et ajouter la crème végétale.

Titre de l'étape
Cuisson des tortiglioni sans gluten
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Faire chauffer une grande casserole d’eau pour y plonger les Tortiglioni. Laisser cuire 9 minutes sans remuer puis égoutter. Verser les pâtes sans gluten dans la poêle afin qu’elles se mélangent bien à la sauce. Servir les tortiglioni avec la sauce carbonara végane bien chaude, le tout parsemé de noix de cajou mixées mêlées à du gomasio en guise de parmesan.

Produits utilisés