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Nid de Pâques tout chocolat sans gluten

nid_paques_chocolat

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Dessert

Pour 10
personne(s)

Cuissson
25M

Préparation
35M

Total
50M

Pourquoi ne pas fêter Pâques avec ce nid chocolaté sans gluten ? Ce gâteau moelleux agrémenté de ganache ravira les petits et grands gourmands. Ce dessert sans gluten peut se décorer, selon les inspirations de saison, avec des œufs de Pâques ou une cocotte en chocolat.

Ingrédients :

260 g de chocolat noir à 70% de cacao

2 œufs

30 g de fécule de pomme de terre Ma Vie Sans Gluten

380 g de crème de soja ou de riz

150 g de sirop d’agave ou d’érable

50 g de purée de noisette

80 g d’huile de coco

Confection du gâteau au chocolat sans gluten

Faire chauffer à feu doux dans une casserole la purée de noisette et le chocolat avec 150 g de crème de soja et 100 g de sirop d’agave jusqu’à ce que les ingrédients soient fondus. Bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Hors du feu, ajouter ces derniers ainsi que la fécule au chocolat fondu et mélanger.

Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans un moule à savarin huilé (20 cm de diamètre) et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Nid de Pâques tout chocolat sans gluten
Préparation de la ganache

Pendant ce temps, faire fondre dans une autre casserole les ingrédients restants pour confectionner une ganache :  le chocolat (130 g), le sirop d’agave (50 g), l’huile de coco (80 g) et la crème de soja (230 g). Bien lisser le mélange avec un fouet puis verser dans une poche à douille bien fermée et réserver au frais pour le lendemain.

Le lendemain : montage du nid de Pâques

Le lendemain, démouler le gâteau et le décorer de ganache à l’aide de la poche à douille. Agrémenter de petits oeufs de Pâques.

Déguster bien frais !

Produit(s) utilisé(s)

27/02/2019

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