• Achetez nos produits en ligne !
logologologologo
  • Accueil
  • Qui sommes-nous ?
    • Envie d’acheter un produit Ma Vie Sans Gluten ?
  • Nos produits
    • Spaghettis & cie
    • Aides culinaires
    • Apéritif
    • Biscuits & snacking
    • Céréales
    • Céréales déjeuner
    • Cuisinés rapides
    • Galettes et pains
    • Aide à panification & pâtisserie
    • Farines
  • Nos recettes sans gluten
    • Recettes de plats sans gluten
    • Recettes d’entrées sans gluten
    • Recettes de desserts sans gluten
    • Nos recettes par régime alimentaire
      • Nos recettes vegan
      • Nos recettes sans lactose
      • Nos recettes sans maïs
      • Nos recettes sans oeufs
      • Nos recettes sans sucre
  • Nos articles
    • Vivre sans gluten
    • Votre cuisine sans gluten
    • Lifestyle & alimentation
✕

Gressins sans gluten accompagnés d’un dip de saison : crème de butternut

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Pour 5
personne(s)

Cuissson
15M

Préparation
1H30M

Total
1H45M

Voyagez en Italie pour l’apéritif avec les gressins sans gluten ! Natures ou agrémentés d’herbes aromatiques, ces petits bâtons croquants se dégustent autour d’un verre avec un dip de saison : une crème de butternut légèrement aillée.

Origine : Italie

Ingrédients :

250 g de Mix’ Pain sarrasin Ma Vie Sans Gluten

115 g d’eau à température ambiante

35 g d’huile d’olive

10 g de Lev’ sarrasin

5 g de Mix’Gom

4 g de sel de mer

Origan, thym ou toute autre herbe aromatique hachée (facultatif)

Pour le dip de butternut : 100 g de cubes de butternut, huile d’olive, 1 gousse d’ail, sel, poivre, Parmesan (facultatif)

Pétrissage de la pâte à gressins sans gluten

Au robot, placer tous les ingrédients dans la cuve et pétrir 2 minutes à vitesse lente. Pour un pétrissage à la main, placer la farine sur le plan de travail ou dans un grand saladier et former un puits. Y verser le levain déshydraté, le sel, le Mix’Gom, l’huile et l’eau. Mélanger et malaxer jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée. Incorporer éventuellement les herbes aromatiques hachées. Pétrir la pâte quelques instants afin qu’elle s’assouplisse.

Première pousse

Placer la boule de pâte dans un saladier et le couvrir d’un linge humide. Laisser la pâte ainsi 1 heure dans une pièce chaude.

Façonnage des gressins sans gluten

Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte à la main ou au rouleau sur 1 cm de hauteur. Découper au couteau des bandes d’1 cm de large environ. Les rouler délicatement pour donner la forme des gressins. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte (une quinzaine de gressins environ).

Deuxième pousse et préparation de la crème de butternut

Laisser la plaque de gressins à température ambiante pour une deuxième phase de pousse de 30 minutes environ. Préparer le dip de butternut en cuisant les cubes de légumes à la vapeur. Les mixer dans un petit robot avec une gousse d’ail, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et éventuellement du Parmesan râpé pour celles et ceux qui tolèrent les produits laitiers.

Cuisson

Préchauffer le four en chaleur tournante à 230°C. Placer une plaque vide ou un plat en bas du four. Lorsque la température est bonne, verser 5 cl d’eau sur la plaque du bas (formation de buée) et disposer les gressins au dessus. Les cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent très légèrement. A la sortie du four, les laisser refroidir de préférence sur un grille. Servir les gressins avec le dip de légumes ou les conserver quelques jours dans une boîte métallique.

Produit(s) utilisé(s)

27/02/2017

Mix'Pain au sarrasin

Réalisez un pain sans gluten aéré au bon goût de sarrasin en un tour de […]
Do you like it?
Acheter
Partager

Ces recettes peuvent vous intéresser

04/08/2022
trifles_aux_pêches

Trifle aux pêches et muesli chocolat sans gluten

Avec quelques fruits frais, du yaourt de brebis et un délicieux muesli au chocolat, on […]
Do you like it?
Voir la recette
27/06/2022
tarte_panna_cotta_sans_gluten

Tarte Panna Cotta à l’abricot sans gluten

Fraîche et légère, la tarte Panna Cotta à l’abricot sans gluten a tout pour plaire […]
Do you like it?
Voir la recette
10/05/2022
pizzas_chatons_pour_les_enfants

Pizzas chatons végétariennes pour les enfants

Vos enfants vont A-DO-RER ces pizzas chatons végétariennes (et bien-sûr sans gluten) ! Tellement mignonnes et […]
Do you like it?
Voir la recette
EKIBIO - ZA La Boissonnette - 07340 PEAUGRES – France |
  • Contact
  • Ekibio
  • Relation Presse
  • Mentions légales
  • Politique de protection des données personnelles