Pancakes sans gluten fourrés aux framboises
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 4
personne(s)
Cuissson
15M
Préparation
20M
Total
35M
Avec la préparation à pancakes Ma Vie Sans Gluten, on peut réaliser en deux temps trois mouvements des pancakes rigolos en forme de poisson d’avril ! En prenant un peu plus de temps, on peut aussi les fourrer à la framboise pour des pancakes encore plus gourmands… Qui a dit qu’il fallait choisir entre sans gluten et gourmandise ? Et en plus c’est bio ! Bon appétit !
Ingrédients :
150 g de préparation à pancakes Ma Vie Sans Gluten
150 ml de boisson végétale au choix (ou 1 œuf + 100 ml)
Confiture de framboises ou :
- 175 g de framboises surgelées
- 10 g de sirop d’agave
- 10 g de graines de chia
Préparation du fourrage framboise
Pour confectionner une purée de framboises « maison », moins sucrée que la confiture, il faut s’y prendre quelques heures à l’avance ou bien la veille. Placer les framboises dans une casserole et chauffer doucement pour qu’elles dégèlent. Les écraser grossièrement avec une cuillère en bois et ajouter le sirop d’agave. Lorsque la texture est proche d’une purée, incorporer hors du feu les graines de chia et mélanger. Laisser reposer 2 heures (le mieux est toute nuit).
Une fois la purée de framboises refroidie et épaissie, former des disques fins sur un papier cuisson. Réserver le plat au congélateur jusqu’à ce que les disques soient congelés.
Réalisation de la pâte à pancakes sans gluten
Fouetter le Mix à pancakes avec la boisson végétale.
Cuisson des pancakes sans gluten
Dans une poêle bien chaude, verser un peu de pâte et placer un disque de purée de framboises surgelé au centre. Recouvrir d’un peu de pâte. Laisser cuire jusqu’à ce que les bords sèchent et des bulles apparaissent. Retourner très délicatement le pancake et le laisser cuire quelques instants de l’autre côté. Procéder de même pour chaque pancake jusqu’à épuisement de la pâte (8 pancakes environ).
