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Pancakes sans gluten fourrés aux framboises

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Dessert

Pour 4
personne(s)

Cuissson
15M

Préparation
20M

Total
35M

Avec la préparation à pancakes Ma Vie Sans Gluten, on peut réaliser en deux temps trois mouvements des pancakes sans gluten ! En prenant un peu plus de temps, on peut aussi les fourrer à la framboise pour des pancakes encore plus gourmands… Qui a dit qu’il fallait choisir entre sans gluten et gourmandise ? Et en plus c’est bio ! Bon appétit !

Ingrédients :

150 g de préparation à pancakes Ma Vie Sans Gluten

150 ml de boisson végétale au choix (ou 1 œuf + 100 ml)

Confiture de framboises ou :

  • 175 g de framboises surgelées
  • 10 g de sirop d’agave
  • 10 g de graines de chia
Préparation du fourrage framboise

Pour confectionner une purée de framboises « maison », moins sucrée que la confiture, il faut s’y prendre quelques heures à l’avance ou bien la veille. Placer les framboises dans une casserole et chauffer doucement pour qu’elles dégèlent. Les écraser grossièrement avec une cuillère en bois et ajouter le sirop d’agave. Lorsque la texture est proche d’une purée, incorporer hors du feu les graines de chia et mélanger. Laisser reposer 2 heures (le mieux est toute une nuit).

Une fois la purée de framboises refroidie et épaissie, former des disques fins sur un papier cuisson. Réserver le plat au congélateur jusqu’à ce que les disques soient congelés.

Réalisation de la pâte à pancakes sans gluten

Fouetter le Mix à pancakes avec la boisson végétale. 

Cuisson des pancakes sans gluten

Dans une poêle bien chaude, verser un peu de pâte et placer un disque de purée de framboises surgelé au centre. Recouvrir d’un peu de pâte. Laisser cuire jusqu’à ce que les bords sèchent et des bulles apparaissent. Retourner très délicatement le pancake et le laisser cuire quelques instants de l’autre côté. Procéder de même pour chaque pancake jusqu’à épuisement de la pâte. 

Produit(s) utilisé(s)

14/08/2018

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