Salade sans gluten de cubes de polenta

Il existe mille et une façons de cuisiner la polenta ! Cette semoule de maïs, délicatement associée aux cèpes avec Ma Vie Sans Gluten, complète avec bonheur une salade de crudités. Elle est ici présentée sous forme de cubes et légèrement toastée au four, un régal ! 

cuisiner entrée sans gluten

Type
Entrée

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
15M

Temps de cuisson

Cuisson
20M

Temps total

Total
35M

Ingrédients

75 g de polenta aux cèpes Ma Vie Sans Gluten

20 cl d'eau ou de bouillon

1 petite salade frisée

1 botte de radis 

1 poignée d'amandes

Huile d'olive

1 vinaigrette à l'huile de noix

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Cuisson à l'eau de la polenta
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Faire chauffer 20 cl d'eau salée ou de bouillon. Y verser la polenta en pluie puis mélanger jusqu'à épaississement, durant 3 minutes environ. La verser dans un plat carré ou rectangulaire allant au four, préalablement recouvert de papier cuisson.

 

Titre de l'étape
Dorer les cubes de polenta
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Après 20 à 30 minutes de refroidissement, découper la polenta en cubes. Les badigeonner au pinceau avec un soupçon d'huile d'olive.

Enfourner le plat pour 15 minutes de cuisson à 180°C. 

Titre de l'étape
Assembler les ingrédients de la salade
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Laver et trier la salade frisée. L'essorer.

Laver les radis et les couper en rondelles.

Torréfier quelques instants les amandes dans une poêle très chaude puis les concasser grossièrement.

Assembler les différents ingrédients de la salade et servir avec une vinaigrette parfumée.

Produits utilisés