Nonnettes de Dijon sans gluten

Pour celles et ceux qui aiment la saveur du pain d'épices, voici les nonnettes de Dijon version sans gluten ! 

Avec une farine riz-souchet, des épices, de la marmelade d'orange et du miel, ces petits gâteaux traditionnels de l'Est de la France vont vous enchanter. 

Si vous apportez comme moi les nonnettes de Dijon sans gluten pour une pause café gourmande avec les collègues ou chez des amis, vous serez plébiscité(e) ! 

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 14 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
15 M

Temps de cuisson

Cuisson
20 M

Temps total

Total
35 M

Ingrédients

200 g de farine riz et souchet Ma Vie Sans Gluten

80 g de fécule de pomme de terre Ma Vie Sans Gluten

10 g de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten

150 g d'eau

120 g de miel de producteur

50 g de sucre de coco ou de rapadura

1 cuillère à café rase d'épices : mélange de cannelle, cardamome, gingembre

Marmelade d'orange

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Mélanger les ingrédients de la pâte
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Dans une petite casserole, peser l'eau, le sucre, le miel et les épices. Faire chauffer et porter à légère ébullition. Peser la farine, la fécule et la levure dans une jatte. Mélanger en versant doucement le contenu de la casserole. Verser la pâte dans des petits moules à muffins sans les garnir jusqu'au bord car ils vont gonfler.

 

Titre de l'étape
Insérer le coeur de marmelade d'orange
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Avec une petite cuillère, déposer au centre des muffins un peu de marmelade d'orange. L'enfoncer légèrement pour qu'elle descende au coeur des nonnettes de Dijon sans gluten.

Titre de l'étape
Cuisson
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Enfourner les muffins dans un four préchauffé à 190°C durant 15 à 20 minutes selon la taille des moules. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir tout juste sèche. Laisser refroidir quelques instants puis démouler pour éviter que les nonnettes de Dijon sans gluten poursuivent leur cuisson dans le moule chaud.