Gâteau renversé aux pommes à la farine riz-châtaigne

Ce gâteau renversé aux pommes, c'est le dessert idéal pour le repas du dimanche. Les pommes caramélisées s'associent à merveille avec la saveur gourmande de la châtaigne. Un délice !

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 8 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
30M

Temps de cuisson

Cuisson
30M

Temps total

Total
1H

Ingrédients

200 g de farine riz-châtaigne Ma Vie Sans Gluten

4 oeufs bio

100 g d'huile végétale neutre ou 120 g de margarine

150 g de sucre (70 g pour le caramel, 80 g pour le gâteau)

3 pommes

1 cuillère à café bombée de poudre à lever sans gluten

1 trait de jus de citron

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Réalisation du caramel
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Dans une petite casserole, verser 70 g de sucre. Ajouter 22 ml d'eau (soit 22 g) et un trait de jus de citron. Faire chauffer le tout durant 10 minutes environ, sans remuer, jusqu'à ce que le caramel prenne. Le verser alors au fond d'un moule à manqué.

Titre de l'étape
Préparation des pommes
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Peler les pommes. En découper une et demie en lamelles et les disposer en rosace sur le caramel qui durcit. Réduire le reste de pomme en tout petits morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un robot afin de les insérer dans la pâte à gâteau.

Titre de l'étape
Confectionner la pâte à gâteau
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Fouetter le reste du sucre avec les oeufs entiers. Ajouter l'huile puis la farine et la poudre à lever. Incorporer les pommes hachées. Verser la pâte sur la rosace de pommes. Lisser la surface à la spatule.

Titre de l'étape
Cuisson
Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Enfourner le gâteau pour 30 à 35 minutes à 180°C. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler sur une jolie assiette. Servir tiède ou froid.