• Achetez nos produits en ligne !
logologologologo
  • Accueil
  • Qui sommes-nous ?
    • Envie d’acheter un produit Ma Vie Sans Gluten ?
  • Nos produits
    • Spaghettis & cie
    • Aides culinaires
    • Apéritif
    • Biscuits & snacking
    • Céréales
    • Céréales déjeuner
    • Cuisinés rapides
    • Galettes et pains
    • Aide à panification & pâtisserie
    • Farines
  • Nos recettes sans gluten
    • Recettes de plats sans gluten
    • Recettes d’entrées sans gluten
    • Recettes de desserts sans gluten
    • Nos recettes par régime alimentaire
      • Nos recettes vegan
      • Nos recettes sans lactose
      • Nos recettes sans maïs
      • Nos recettes sans oeufs
      • Nos recettes sans sucre
  • Nos articles
    • Vivre sans gluten
    • Votre cuisine sans gluten
    • Lifestyle & alimentation
✕

La Tarte Tatin Sans Gluten : « Comme la vraie » !

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Dessert

Pour 12
personne(s)

Cuissson
35M

Préparation
35M

Total
1H10M

La Tarte Tatin est un grand classique toujours très apprécié. Mmmm, les pommes fondantes, légèrement caramélisées sur une pâte fine… Inutile de vous priver de ce dessert savoureux : il suffit de réaliser une bonne pâte à tarte sans gluten. A vous de jouer!

Ingrédients :

  • 100 g de farine de riz Ma Vie Sans Gluten
  • 50 g de farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten
  • 30 g de poudre d’amande
  • 20 g de sucre glace
  • 80 g de margarine végétale spéciale cuisson ou 80 g de purée d’amande délayée avec 30 g d’eau
  • 1 pincée de sel, eau froide
  • 6 à 8 pommes selon leur taille (Reine des Reinettes si vous appréciez le côté acidulé ; Belchard si vous préférez le sucré)
  • 150 g de sucre
Réalisation de la pâte

Placer le sucre dans une casserole à fond large et chauffer à feu moyen sans remuer pour le faire caraméliser. Quand le sucre devient un caramel bien blond, le verser dans le moule à manqué en le répartissant bien.

Déposer les pommes au fond du moule, sur le caramel durci. Elles doit être bien serrées, voire légèrement se chevaucher pour une garniture généreuse de la tarte (elles réduisent à la cuisson).

Réalisation de la garniture

Confectionner la pâte en mélangeant dans un premier temps farines, sucre, sel et poudre d’amande. Incorporer la margarine ramollie (ou bien la purée d’amande) et un filet d’eau froide jusqu’à former une boule.

Étaler la pâte sur un papier sulfurisé fariné, au travers d’un film étirable.

Couper la pâte à la taille du moule à manqué (le moule peut alors servir d’emporte-pièce).

Déplacer délicatement la pâte à l’aide du papier cuisson et la retourner sur les pommes. Bien enfoncer les bordures dans le moule.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson environ jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Démouler précautionneusement et servir tiède !

Produit(s) utilisé(s)

27/02/2017

Mix'Pâtisserie bio

Le Mix’Pâtisserie est à utiliser comme une farine habituelle. La poudre à lever est déjà […]
Do you like it?
Acheter
02/02/2020

Farine bio de riz demi-complet

La farine sans gluten de riz demi complet est incontournable comme farine de base pour […]
Do you like it?
Acheter
10/05/2017

Farine bio de sarrasin

Farine sans gluten au goût très typé de couleur gris clair, issue de grains triés […]
Do you like it?
Acheter
Partager

Ces recettes peuvent vous intéresser

13/02/2023

Fondant au chocolat, tofu soyeux et framboises

Mmmm, le mariage de la douceur du chocolat et de l’acidité des framboises! Un gâteau […]
Do you like it?
Voir la recette
09/05/2017
Quiche aux épinards et gomasio sans gluten

Quiche aux épinards et gomasio sans gluten

Osez la quiche végétarienne à l’occasion de la journée internationale sans viande! Une pâte sans […]
Do you like it?
Voir la recette
05/03/2021
tarte_citron_coco

Tarte au citron coco sans gluten

Petit délice acidulé, la tarte au citron meringuée est ici revisitée en version sans gluten […]
Do you like it?
Voir la recette
EKIBIO - ZA La Boissonnette - 07340 PEAUGRES – France |
  • Contact
  • Ekibio
  • Relation Presse
  • Mentions légales
  • Politique de protection des données personnelles