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Pilaf de millet aux pousses d’épinards

pilaf de millet aux épinards

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Plat

Pour 2
personne(s)

Cuissson
15M

Préparation
5M

Total
20M

Rapide à préparer avec peu d’ingrédients, le pilaf de millet aux pousses d’épinards et pistaches torréfiées sans gluten surprend les papilles. L’association des saveurs et textures est intéressante au sein de ce plat végétarien équilibré. A tester absolument ! 

Ingrédients :

  • 150 g de Mix’ céréales et légumineuses au millet
  • 2 échalotes
  • 2 poignées de pousses d’épinards
  • Quelques pistaches
  • Huile d’olive
  • 1 tasse de bouillon de légumes sans gluten
Dorer les échalotes

Peler et émincer finement les échalotes.

Les faire revenir à feu doux dans une poêle huilée. Les réserver.

Cuire le Mix' millet

Réutiliser la même poêle pour dorer quelques instants le Mix’ millet. Ajouter le bouillon de légumes chaud et laisser cuire à feu doux, comme un risotto. Rajouter une à deux fois du bouillon  afin d’obtenir des grains de millet bien tendres. Incorporer les échalotes. Saler et poivrer.

Finition de la recette

Toaster à sec les pistaches grossièrement concassées dans une poêle.

Servir aussitôt le pilaf de millet avec les pousses d’épinards et les pistaches torréfiées. Bon appétit !

 

Produit(s) utilisé(s)

27/02/2017

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