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Crumble gourmand pomme-figue aux flocons d’avoine et de sarrasin

crumble pomme figue flocons-2+

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Dessert

Pour 6
personne(s)

Cuissson
30M

Préparation
30M

Total
60M

Croquant et fondant à la fois, voilà une recette crumble sans gluten bien gourmand à base de fruits de saison ! Les flocons d’avoine et sarrasin donnent une touche nordique avec leur originale saveur muesli…

Ingrédients :

  • 40 g de Duo de flocons avoine et sarrasin Ma Vie Sans Gluten
  • 40 g de farine riz & châtaigne Ma Vie Sans Gluten
  • 40 g de noisettes, amandes ou noix grossièrement concassées
  • 45 g de sucre complet de canne
  • 65 g de purée d’amande blanche
  • 15-20 g d’huile d’olive (1 grosse cuillère à soupe)
  • Fleur de sel
  • 5 pommes
  • 10 figues fraîches ou sèches selon la saison
Préparation des fruits

Peler les pommes et les découper en cubes. Les précuire 10 minutes dans une casserole, à feu et à couvert avec deux cuillères à soupe d’eau.

Réalisation du Sable crumble sans gluten

Pendant ce temps, peser dans un saladier les ingrédients secs : flocons, farine, noisettes, sucre, sel. Incorporer la purée d’amande et l’huile et mélanger du bout des doigts jusqu’à confectionner un « sable ».

Lorsque les pommes se sont attendries et que le jus de cuisson s’est évaporé, y ajouter les figues coupées en quartiers. Transvaser les fruits dans un plat à gratin (ou plusieurs ramequins individuels). Parsemer de pâte à crumble sur le dessus et enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C. Ajuster la durée selon la coloration du crumble.

Dégustation

Servir tiède ou froid. Votre crumble sans gluten aux flocons d’avoine et sarrasin est prêt à être dévoré !

Produit(s) utilisé(s)

27/02/2017

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