Nonnettes de Dijon sans gluten
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 14
personne(s)
Cuissson
20 M
Préparation
15 M
Total
35 M
Pour celles et ceux qui aiment la saveur du pain d’épices, voici les nonnettes de Dijon version sans gluten !
Avec une farine riz-souchet, des épices, de la marmelade d’orange et du miel, ces petits gâteaux traditionnels de l’Est de la France vont vous enchanter.
Si vous apportez comme moi les nonnettes de Dijon sans gluten pour une pause café gourmande avec les collègues ou chez des amis, vous serez plébiscité(e) !
Ingrédients :
200 g de farine riz et souchet Ma Vie Sans Gluten
80 g de fécule de pomme de terre Ma Vie Sans Gluten
10 g de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
150 g d’eau
120 g de miel de producteur
50 g de sucre de coco ou de rapadura
1 cuillère à café rase d’épices : mélange de cannelle, cardamome, gingembre
Marmelade d’orange
Mélanger les ingrédients de la pâte
Dans une petite casserole, peser l’eau, le sucre, le miel et les épices. Faire chauffer et porter à légère ébullition. Peser la farine, la fécule et la levure dans une jatte. Mélanger en versant doucement le contenu de la casserole. Verser la pâte dans des petits moules à muffins sans les garnir jusqu’au bord car ils vont gonfler.
Insérer le coeur de marmelade d'orange
Avec une petite cuillère, déposer au centre des muffins un peu de marmelade d’orange. L’enfoncer légèrement pour qu’elle descende au coeur des nonnettes de Dijon sans gluten.
Cuisson
Enfourner les muffins dans un four préchauffé à 190°C durant 15 à 20 minutes selon la taille des moules. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir tout juste sèche. Laisser refroidir quelques instants puis démouler pour éviter que les nonnettes de Dijon sans gluten poursuivent leur cuisson dans le moule chaud.
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