Moelleux aux courgettes et noisettes
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 8
personne(s)
Cuissson
40M
Préparation
30M
Total
70M
Ce plat végétarien porte bien son nom : sa texture est vraiment fondante grâce au tofu et aux courgettes râpées délicatement insérées dans la pâte sans gluten. Le moelleux aux courgettes peut être consommé avec une salade ou bien coupé en morceaux pour grignoter à l’apéritif.
Ingrédients :
- 700 g de courgettes bio (4 petites)
- 4 œufs bio
- 2 cuillères à soupe bombées de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten
- 200 g tofu soyeux
- 125 g feta
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 35 g de noisettes moulues + 10 g pour la décoration (remplacer au choix par des amandes, des noix ou du gomasio)
- Sel, poivre
Préparation des légumes
Laver les courgettes et les râper sans ôter la peau.
Dorer dans une poêle huilée l’oignon ciselé. Ajouter ensuite les courgettes afin de leur faire perdre leur eau.
Préchauffer le four à 170°C.
Le tofu soyeux
Fouetter les œufs entiers avec le tofu soyeux, la feta et la fécule. Assaisonner puis incorporer 35 g de noisettes moulues. Ajouter les légumes dorés et mélanger l’ensemble.
Verser la préparation dans un moule huilé. Parsemer quelques noisettes concassées sur le dessus.
Cuisson
Enfourner pour 40 minutes environ à 170°C. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Dégustation
Déguster le moelleux de courgettes sans gluten tiède ou froid, avec des crudités ainsi qu’une sauce yaourt.
Produit(s) utilisé(s)
