Flamiche aux poireaux sans gluten
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 6
personne(s)
Cuissson
40M
Préparation
30M
Total
1H10M
La flamiche aux poireaux sans gluten est une tarte salée très simple mais goûteuse dont on aurait tort de se priver en hiver… Une fondue de poireaux + un Mix’ Pâte à tarte sans gluten + des oeufs et de la crème végétale = un plat végétarien pour toute la famille !
Ingrédients :
170 g de Mix’ Pâte à tarte à la farine de lentille verte
5 poireaux
4 oeufs
25 cl de crème végétale
Huile d’olive
Sel, poivre, curcuma
Préparation de la garniture
Emincer finement les poireaux. Les laver puis les égoutter. Les poêler quelques minutes dans une sauteuse avec un généreux filet d’huile d’olive puis baisser le feu, ajouter un trait d’eau et laisser fondre à couvert environ 20 minutes (il ne doit plus rester d’eau). Casser les oeufs, les fouetter avec 15 à 20 cl de crème végétale. Assaisonner et parfumer avec une pincée de curcuma.
Réalisation de la pâte à tarte sans gluten
Peser le Mix’ Pâte à tarte. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 60 g de crème végétale et 40 g d’eau froide. Mélanger les ingrédients pour former une pâte à tarte homogène et souple. Sur un papier ou tapis cuisson fariné, abaisser la pâte en disposant un fil étirable entre la boule et le rouleau. Déplacer le fond de tarte dans le moule à l’aide du papier et rectifier les bordures.
Garnissage de la flamiche sans gluten et cuisson
Déposer la fondue de poireaux sur le fond de tarte. Verser par dessus l’appareil oeuf-crème. Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
Servir la flamiche sans gluten chaude ou froide avec une crudité.
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