Crêpes marbrées au cacao sans gluten

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Dessert

Pour 6
personne(s)

Cuissson
20M

Préparation
5M

Total
25M

Pour fêter la Chandeleur de façon conviviale et originale, succombez aux crêpes marbrées au cacao sans gluten ! Faites parler votre fibre artistique pour insérer de beaux tourbillons de cacao au sein de vos crêpes. Chacune sera unique ! Cette recette sans sucre ajouté vous permet ensuite de choisir la garniture de votre choix : miel, chocolat, rondelles de banane ou crème de coco fouettée en mode chantilly…

Ingrédients :

100 g de farine de riz demi-complète

100 g de farine de sarrasin

3 oeufs bio

50 cl de lait végétal au choix

2 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré)

Huile pour la cuisson

Réaliser des pâtes à crêpes sans gluten

Peser dans une jatte les farines. Ajouter les oeufs entiers et progressivement le lait en fouettant vivement jusqu’à former une pâte à crêpes homogène. Prélever un tiers de la pâte pour la placer dans un autre récipient. Y incorporer le cacao et mélanger.

Cuire les crêpes en formant des tourbillons

Dans une poêle crêpière bien chaude, légèrement huilée, dessiner un tourbillon avec la pâte au cacao à l’aide d’un saladier muni d’un bec verseur ou tout simplement d’une grande cuillère. Laisser cuire quelques secondes puis verser une louche de pâte nature pour qu’elle recouvre l’ensemble (si les pâtes sont trop « lourdes », les délayer avec un peu d’eau). Laisser cuire la crêpe quelques instants de chaque côté puis passer à la suivante et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.

Garnir les crêpes à votre convenance. Bon appétit !