Crêpes marbrées au cacao sans gluten

Peser dans une jatte les farines. Ajouter les oeufs entiers et progressivement le lait en fouettant vivement jusqu’à former une pâte à crêpes homogène. Prélever un tiers de la pâte pour la placer dans un autre récipient. Y incorporer le cacao et mélanger. 

Dans une poêle crêpière bien chaude, légèrement huilée, dessiner un tourbillon avec la pâte au cacao à l’aide d’un saladier muni d’un bec verseur ou tout simplement d’une grande cuillère. Laisser cuire quelques secondes puis verser une louche de pâte nature pour qu’elle recouvre l’ensemble (si les pâtes sont trop « lourdes », les délayer avec un peu d’eau). Laisser cuire la crêpe quelques instants de chaque côté puis passer à la suivante et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.

Garnir les crêpes à votre convenance. Bon appétit !