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Taboulé sucré salé sans gluten

taboulé sucré salé-5

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Entrée

Pour 2
personne(s)

Cuissson
0M

Préparation
15M

Total
15M

Le taboulé sucré-salé est une entrée toute en fraîcheur pour les repas d’été. Mêlant légumes, grenade et menthe, c’est un délice pour les yeux et une explosion de saveurs en bouche. On se régale après seulement quelques minutes en cuisine grâce à notre Taboulé bio et sans gluten.

Ingrédients :

1 tasse de taboulé à l’orientale Ma Vie Sans Gluten

1/2 concombre

1 bouquet de menthe

Les graines d’une petite grenade

1 belle échalote

1 citron vert

Huile d’olive

 

Réhydratation de la semoule

Mesurer une belle tasse de taboulé et la verser dans un plat. Ajouter le même volume d’eau bouillante. Laisser gonfler.

Préparation des légumes

Peler le concombre et l’échalote. Les émincer : le concombre en cubes, l’échalote en dés très fins. Ouvrir la grenade et en prélever les graines juteuses. Laver la menthe et le citron vert.

Assemblage

Lorsque le taboulé est bien gonflé et quelque peu refroidi, y incorporer les zestes du citron vert puis la moitié de son jus, un trait d’huile d’olive, le concombre, l’échalote émincée et la menthe ciselée. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Ajouter les graines de grenade en dernier sans trop mélanger pour éviter qu’elles ne colorent l’ensemble. Réserver au frais jusqu’à dégustation.

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