Salade de spécialités céréalières et fèves
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Pour 5
personne(s)
Cuissson
25M
Préparation
10M
Total
35M
Profitons des légumes de printemps pour préparer de belles salades colorées ! Les tortiglioni 100% sarrasin s’accompagnent à la perfection de fèves et de jeunes pousses bien vertes qu’on aurait tort de s’en priver.
Ingrédients :
300 g de Tortiglioni 100% sarrasin
25 gousses de fèves
3 poignées de jeunes pousses
1 petit chou fleur
Huile d’olive
Sel, poivre, curcuma
1 petit bouquet de ciboulette
Rôtissage du chou fleur
Préchauffer le four à 200°C. Séparer les fleurettes du chou fleur et les placer dans un saladier. Ajouter un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du curcuma. Enfourner pour 25 minutes de cuisson en surveillant la coloration.
Cuisson des tortiglioni 100% sarrasin
Faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Lorsqu’elle bout, y plonger les tortiglioni pour 8 minutes de cuisson, sans les remuer. Égoutter, rincer à l’eau froide puis placer dans un saladier. Arroser d’un trait d’huile d’olive.
Assemblage des éléments de la salade
Écosser les fèves et rincer les jeunes pousses. Les ajouter aux pâtes dans le saladier. Ciseler la ciboulette par dessus.
Produit(s) utilisé(s)
