Recette sans gluten : Galettes aux légumes printaniers

Recette sans gluten proposée par: Ma Vie Sans Gluten

Type
Plat

Pour 5
personne(s)

Cuissson
10M

Préparation
15M

Total
35M

Ces galettes accompagnent une salade, complètent une assiette et se laissent volontiers déguster avec un chutney ou une huile parfumée….

Vous pouvez aussi incorporer un peu de gruyère râpé dans la préparation pour enrichir votre plat.

Par Françoise Bon

Ingrédients :

50 g de farine riz-châtaigne de la marque bio Ma vie sans gluten
1 œuf
100 g de petits pois frais
100 ml de crème de soja cuisine (ou de riz)
1 carotte nouvelle
1 navet nouveau
5 ou 6 feuilles de menthe fraîche
Le vert d’un oignon tige ou quelques brins de persil ou de ciboulette
Sel
Huile d’olive pour la cuisson

Préparation des légumes

Cuire 5 minutes les petits pois frais (un peu plus selon leur degré de fraîcheur) ; si vous optez pour des petits pois congelés, référez-vous à ce qui est indiqué sur l’emballage.

Mixer la moitié des petits pois avec la crème de soja afin d’obtenir une belle crème ; ajouter l’œuf et mixer encore un peu.

Mélange avec la farine sans gluten

Dans un saladier, mettre la farine et ajouter la préparation obtenue en mélangeant à l’aide d’une spatule.

Râper la carotte et le navet directement au-dessus du saladier.

Emincer très finement le vert de l’oignon tige et ajouter à la préparation ainsi que le reste des petits pois.

Saler à votre convenance et ciseler très finement les feuilles de menthe. Mélanger.

Cuisson des galettes

Poser une grande poêle sur feu moyen, (enlever à fort) ; dès que votre poêle est bien chaude, mettre 1 à 2 c. à s. d’huile d’olive. Déposer la valeur d’une cuillère à soupe de préparation pour former chacune des galettes. Dès que la première face est dorée, retourner et poursuivre la cuisson.

Déposer au fur et à mesure les galettes sur un plat chauffé à basse température dans votre four ; et poursuivre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparation.