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Crackers sans gluten châtaigne sarrasin aux noisettes

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Entrée

Pour 40 pièces
personne(s)

Cuissson
20

Préparation
15

Total
35

Pour l’apéritif sans gluten et les petits en-cas, ces crackers châtaigne sarrasin aux noisettes se grignotent sans fin ! Croquants et parfumés, ils sont parfaits pour combler les petites faims.

Ingrédients :

100 g  de farine riz-châtaigne Ma Vie Sans Gluten

65 g de farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten

60 g de noisettes entières

20 g d’huile d’olive vierge extra

1 petite cuillère à café de poudre à lever

Fleur de sel

Préparation de la pâte

Broyer grossièrement les noisettes. Les placer dans une jatte avec les farines et la poudre à lever. Ajouter l’huile, le sel ainsi que 75 g d’eau froide.

Pétrir rapidement pour assembler les ingrédients. Ajuster éventuellement la quantité d’eau pour obtenir une pâte bien malléable.

Etaler la pâte sur un papier cuisson fariné (3 mm d’épaisseur environ). Avec un emporte-pièce ou un petit verre, découper les crackers un à un et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier ou tapis de cuisson. Procéder jusqu’à épuisement de la pâte. Etaler à nouveau les restes de pâte et recommencer.

Remarque : Il est possible de badigeonner les crackers d’un peu de lait végétal avant la cuisson.

Cuisson

Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.

Les crackers châtaigne sarrasin aux noisettes doivent être bien dorés.

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille puis les stocker dans une boîte métallique.

Bonne dégustation !

Produit(s) utilisé(s)

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