Quiche courge champignons sans gluten
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Entrée
Type
Plat
Pour 8
personne(s)
Cuissson
45M
Préparation
25M
Total
1H10M
L’automne et les sous-bois sont mis à l’honneur dans cette recette de quiche courge et champignons ! Elle met en appétit aussi bien grâce à ses belles couleurs que son parfum délicat.
Ingrédients :
200 g de Mix’Pâte à tarte à la farine de lentilles vertes
Huile d’olive
3 œufs
350 g de courge pelée et coupée en morceaux
6 champignons de Paris
1 oignon
150 g de tofu soyeux ou de crème végétale
Sel, poivre, pointe de muscade
Préparation des légumes
Peler la courge, l’épépiner et la couper en morceaux pour obtenir 350 g. Réserver quelques fines lamelles pour le dessus de la quiche et cuire le restant à la vapeur durant 10 minutes. Faire dorer l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile. Y ajouter les champignons coupés en lamelles. Lorsque la courge est cuite, l’écraser à la fourchette pour réaliser une purée. Y incorporer la crème végétale.
Confection de la pâte sans gluten
Placer dans une jatte le Mix’Pâte à tarte, 3 cuillères à soupe d’huile et un œuf entier. Pétrir en incorporant progressivement 8 cl d’eau froide. Abaisser la pâte obtenue sur un papier cuisson puis la placer délicatement dans le moule choisi. Fouetter les 2 œufs restant, incorporer la purée de courge, les légumes poêlés et assaisonner. Verser l’appareil à quiche sur le fond de tarte.
Cuisson
Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°C : la pâte doit être bien dorée et croustillante. Déguster la quiche courge-champignons chaude ou froide, avec une salade verte.
Produit(s) utilisé(s)
