Mini burger végétarien sans gluten
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 3
personne(s)
Cuissson
15M
Préparation
2H15M
Total
2H30M
Un mini burger végétarien et sans gluten, facile à réaliser ! La fraîcheur du pesto qui se marie très bien avec l’aubergine, le tout rendant le fromage de chèvre encore plus doux … Un régal qui fera plaisir à tout le monde !
Ingrédients :
100 g de farine de riz Ma Vie Sans Gluten
75 g de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten
75 g de farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten
12 g de Lev’Sarrasin Ma Vie Sans Gluten
½ cuillère à café de Mix’Gom Ma Vie Sans Gluten
5 g de sel
40 g de margarine
140 ml de lait végétal
Sésame
1 aubergine
Pesto maison (basilic, pignons de pin et huile d’olive)
2 poignées de mâche
1 petit oignon rouge
Fromage de chèvre
Recettes pour pains mini burgers sans gluten
Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le Mix’Gom et le Lev’Sarrasin. Ajouter le lait tiédi. Pétrir quelques minutes, au robot ou à la main. Incorporer la margarine ramollie et pétrir à nouveau.
Laisser reposer la pâte, dans le saladier recouvert d’un torchon humide, dans un endroit chaud ou le four préchauffé à 30-40°C puis coupé. Au bout d’1h30, la pâte doit avoir doublé de volume.
Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte avec la paume de main puis la diviser en 4 à 6 pâtons. Leur donner une forme arrondie puis les laisser reposer, recouverts d’un torchon, pour une nouvelle phase de pousse (30 minutes, toujours à 40°C).
Dorer les boule de pain avec un peu de lait végétal. Parsemer de graines de sésame.
Cuisson des mini burgers
Cuire au four, à 200°C, pendant 15 minutes.
Enfourner en même temps l’aubergine coupée en tranches légèrement huilées au pinceau.
Préparation de la garniture végétarienne
Laver et essorer la mâche ; émincer l’oignon rouge en fine rondelles ; couper le chèvre en morceaux.
Préparer le pesto maison en mixant au robot 40 g de pignons, 60 g de feuilles de basilic et 60 g d’huile d’olive.
Dégustation
Lorsque les mini pains à hamburger sont prêts, les trancher et les garnir généreusement.
Vos mini burgers végétariens sans gluten son prêts ! Bon appétit !
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