Fusilli sarrasin épinards et crème de cajou
Recette sans gluten proposée par: Lucie Dugua
Type
Plat
Pour 2
personne(s)
Cuissson
10M
Préparation
5M
Total
15M
Découvrez notre recette de fusilli sarrasin épinards et crème de cajou sans gluten. Simple et rapide à préparer, notre recette de fusilli bio 100% sarrasin accompagnés d’épinards et de crème de cajou conviendra parfaitement aux gourmands pressés.
Ingrédients :
200 g de fusilli 100% sarrasin Ma Vire Sans Gluten
200 à 250 g d’épinards frais
1 demie gousse d’ail
1 poignée de noix de cajou nature
Huile d’olive
Sel, poivre
Cuisson des fusili
Faire chauffer une casserole avec un grand volume d’eau salée. Y plonger les fusilli pour 9 minutes de cuisson (8 pour des pâtes al dente). Pour une meilleure tenue, éviter de remuer. Égoutter.
Préparation de la garniture
A moins qu’il s’agisse de jeunes pousses d’épinards, que l’on peut consommer en salade, penser à retirer la nervure centrale de chaque feuille, très fibreuse. Rincer les légumes sous l’eau puis égoutter.
Concasser très grossièrement au couteau les noix de cajou. Faire chauffer à sec une grande poêle ou sauteuse. Y torréfier quelques instants les noix afin qu’elles colorent légèrement et développent des arômes de grillé. Réserver dans un ramequin.
Verser un trait d’huile dans la même sauteuse et y poêler les feuilles d’épinards avec la gousse d’ail hachée. Mélanger régulièrement jusqu’à obtenir des épinards tendres et bien réduits. Verser la crème de cajou et assaisonner.
Assemblage et service
Répartir les fusilli cuits et égouttés dans de belles assiettes. Déposer une généreuse quantité d’épinards et parsemer de noix de cajou toastées. Bon appétit !
Produit(s) utilisé(s)
