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Power bowl de couscous sarrasin

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Plat

Pour 4
personne(s)

Cuissson
5M

Préparation
10M

Total
15M

Ce power bowl est une assiette complète associant céréales, légumineuses et légumes divers. Le couscous de sarrasin, très parfumé et facile à égrainer, permet de préparer le bowl en un temps record. 

Ingrédients :

200 g de couscous Sarrasin Ma Vie Sans Gluten
2 avocats
1 dizaine de radis roses
2 poignées de roquette
200 g de lentilles vertes cuites
Quelques olives
1 yaourt végétal
½ citron
Sel, poivre, gingembre

Préparation du couscous (à prévoir 1h avant environ, le temps qu’il refroidisse)

Peser le couscous sec dans un bol puis le transvaser dans un petit saladier. Utiliser le même bol pour mesurer 1 fois et demi le volume de couscous en eau chaude salée. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer à la fourchette.

Confection de la sauce citron-gingembre

Fouetter un yaourt végétal avec le jus d’un demi citron, du sel, du poivre et éventuellement un petit morceau de gingembre frais.

Préparation des autres ingrédients du bowl

Laver la roquette et les radis. Émincer ces derniers en rondelles. Garnir 4 bols avec une belle portion de couscous de sarrasin et une autre de lentilles. Agrémenter de roquette, rondelles de radis, un demi avocat et quelques olives. Servir aussitôt avec la sauce citronnée. Bon appétit !  

Produit(s) utilisé(s)

15/09/2021

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