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Crêpes Suzette sans gluten

Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau

Type
Dessert

Pour 8
personne(s)

Cuissson
20M

Préparation
20M

Total
40M

Faites sauter les crêpes ! Variez les plaisirs avec cette recette gourmande de crêpes Suzette sans gluten. Garnies d’une délicieuse crème à l’orange, elles sont parfaites pour une chandeleur acidulée !

Ingrédients :

160 g de farine bio riz et souchet
2 œufs
15 g de sucre blond de canne
35 cl de lait végétal
1 orange non traitée
25 g de sirop d’agave ou sucre de canne moulu (pour réaliser un sucre glace maison)
65 g de purée de cajou ou d’amande
1 bouchon de Grand Marnier, Cointreau ou Curaçao (alcool à l’orange)

Confection de la pâte à crêpes et cuisson

Fouetter vivement la farine riz et souchet avec les œufs entiers, le sucre blond et le lait végétal. Faire chauffer une poêle crêpière huilée et y cuire les crêpes une à une. Les réserver sur une grande assiette.

Réalisation de crème à base d’orange

Mélanger au robot la purée d’oléagineux avec le sirop d’agave et les zestes prélevés sur l’orange. Fluidifier avec le jus de la moitié de l’orange.

Derniers préparatifs avant de servir

Au moment de servir, garnir les crêpes de la crème à l’orange sur leur moitié et les plier en 4. Les disposer à plusieurs dans la poêle. Faire chauffer le Grand Marnier dans une petite casserole à part et le verser rapidement sur les crêpes quand il est bien chaud. Flamber les crêpes Suzette hors du feu et servir aussitôt.

Produit(s) utilisé(s)

27/02/2017

Farine bio de riz et souchet

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