Crêpes Suzette sans gluten
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Dessert
Pour 8
personne(s)
Cuissson
20M
Préparation
20M
Total
40M
Faites sauter les crêpes ! Variez les plaisirs avec cette recette gourmande de crêpes Suzette sans gluten. Garnies d’une délicieuse crème à l’orange, elles sont parfaites pour une chandeleur acidulée !
Ingrédients :
160 g de farine bio riz et souchet
2 œufs
15 g de sucre blond de canne
35 cl de lait végétal
1 orange non traitée
25 g de sirop d’agave ou sucre de canne moulu (pour réaliser un sucre glace maison)
65 g de purée de cajou ou d’amande
1 bouchon de Grand Marnier, Cointreau ou Curaçao (alcool à l’orange)
Confection de la pâte à crêpes et cuisson
Fouetter vivement la farine riz et souchet avec les œufs entiers, le sucre blond et le lait végétal. Faire chauffer une poêle crêpière huilée et y cuire les crêpes une à une. Les réserver sur une grande assiette.
Réalisation de crème à base d’orange
Mélanger au robot la purée d’oléagineux avec le sirop d’agave et les zestes prélevés sur l’orange. Fluidifier avec le jus de la moitié de l’orange.
Derniers préparatifs avant de servir
Au moment de servir, garnir les crêpes de la crème à l’orange sur leur moitié et les plier en 4. Les disposer à plusieurs dans la poêle. Faire chauffer le Grand Marnier dans une petite casserole à part et le verser rapidement sur les crêpes quand il est bien chaud. Flamber les crêpes Suzette hors du feu et servir aussitôt.
