Tatin sans gluten aux châtaignes et aux oignons

Cette tarte tatin originale sans gluten mêle le sucré et le salé pour notre plus grand bonheur ! Les oignons confits se marient savoureusement avec les châtaigne, la pointe de miel et la pâte à tarte à lentille verte.

Voilà une tarte végétarienne qui nous bluffe !

cuisiner entrée sans gluten

Type
Entrée

nombre de parts

Pour 6-8 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
30M

Temps de cuisson

Cuisson
45M

Temps total

Total
1H15M

Ingrédients

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparation de la garniture
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Peler les oignons et les couper en tranches épaisses d’1 cm à 1,5 cm.

Faire chauffer 40 g d’huile d’olive dans une grande poêle et y cuire les oignons 5 minutes sur chaque face. Réserver les oignons et ajouter les châtaignes égouttées. Laisser dorer 2 minutes puis ajouter le bouillon et le miel. Saler, poivrer et laisser réduire à feu moyen.

Préchauffer le four à 180°C.

Titre de l'étape
Préparation de la pâte à tarte
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Préparer la pâte en pesant 200 g de Mix tarte.  Ajouter un œuf entier, du el, 2 cuillères à soupe d’huile puis 55 à 60 g d’eau froide. Mélanger au robot ou à la main. Rajouter jusqu’à 40 g d’eau si besoin. La pâte doit être homogène et légèrement humide.

L’étaler sur un papier cuisson fariné avec, pour plus de facilité, un film étirable entre le rouleau et la pâte.

Titre de l'étape
Garnissage et cuisson
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Chemiser un moule à manqué d’un cercle de papier cuisson découpé à la taille. Y disposer les tranches d’oignons dorés puis les châtaignes. Recouvrir de la pâte en rentrant les bords dans le moule.

Cuire 35 minutes à 180°C. La pâte doit être légèrement dorée.

Retourner délicatement le moule dans un plat à service et déguster sans tarder.