Tacos sans gluten à la farine de maïs

Ces tacos sans gluten s'inspirent de la recette traditionnelle à partir d'une crêpe à la farine de maïs. La garniture se prévoit au gré des envies de chacun. ici, je vous propose des tacos végétariens avec de l'avocat, du poivron, de la roquette, des oignons et du maïs. 

cuisiner plat sans gluten

Type
Plat

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
35M

Temps de cuisson

Cuisson
10m

Temps total

Total
45M

Ingrédients

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Réalisation de la pâte à tacos sans gluten
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Mélanger les farines avec la fécule, la poudre à lever et deux pincées de sel. Creuser une fontaine et ajouter l’eau tiède ainsi que l'huile. Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte malléable. Laisser reposer 30 minutes environ.

Pendant ce temps préparer la garniture. Laver et émincer les légumes. Égoutter le maïs et les haricots.

Titre de l'étape
Réalisation des sauces à Tacos
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Confectionner une ou plusieurs sauces pour agrémenter le tout. Par exemple, en relevant un coulis de tomate avec du piment, en confectionnant un guacamole avec de l'avocat mixé, du citron, de l'oignon et des épices. On peut aussi tout simplement assaisonner un yaourt de citron, sel et poivre.
Diviser la pâte en six parts égales. Les étaler sur un papier cuisson fariné, avec au besoin un film étirable placé entre le rouleau à pâtisserie et la pâte. Pour donner une forme bien ronde à vos tortillas, utiliser une assiette à dessert comme un emporte-pièce.

Titre de l'étape
Cuisson des tortillas
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Cuire chaque tortilla dans une poêle anti-adhésive très chaude sans matière grasse pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. La pâte doit gonfler.

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Réserver les tortillas les unes sur les autres en veillant à les recouvrir entre chaque cuisson d’un film étirable. En effet, la pâte tout juste cuite est très cassante. En retenant l’humidité et la chaleur dans l’assiette, le film étirable garde les tortillas souples et malléables.

Titre de l'étape
Dégustation
Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Garnir les tortillas sous forme de tacos au gré de vos envies.

Vos tacos sans gluten sont prêts, bon appétit!