Recette sans gluten : Galettes aux légumes printaniers

Ces galettes accompagnent une salade, complètent une assiette et se laissent volontiers déguster avec un chutney ou une huile parfumée….

Vous pouvez aussi incorporer un peu de gruyère râpé dans la préparation pour enrichir votre plat.

Par Françoise Bon

cuisiner plat sans gluten

Type
Plat

nombre de parts

Pour 5 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
15M

Temps de cuisson

Cuisson
10M

Temps total

Total
35M

Ingrédients

  • 50 g de farine riz-châtaigne de la marque bio Ma vie sans gluten
  • 1 œuf
  • 100 g de petits pois frais
  • 100 ml de crème de soja cuisine (ou de riz)
  • 1 carotte nouvelle
  • 1 navet nouveau
  • 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche
  • Le vert d’un oignon tige ou quelques brins de persil ou de ciboulette
  • Sel
  • Huile d’olive pour la cuisson

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparation des légumes
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Cuire 5 minutes les petits pois frais (un peu plus selon leur degré de fraîcheur) ; si vous optez pour des petits pois congelés, référez-vous à ce qui est indiqué sur l’emballage.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Mixer la moitié des petits pois avec la crème de soja afin d’obtenir une belle crème ; ajouter l’œuf et mixer encore un peu.

Titre de l'étape
Mélange avec la farine sans gluten
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Dans un saladier, mettre la farine et ajouter la préparation obtenue en mélangeant à l’aide d’une spatule.

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Râper la carotte et le navet directement au-dessus du saladier.

Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Emincer très finement le vert de l’oignon tige et ajouter à la préparation ainsi que le reste des petits pois.

Numéro de l'étape
6
Description de l'étape

Saler à votre convenance et ciseler très finement les feuilles de menthe. Mélanger.

Titre de l'étape
Cuisson des galettes
Numéro de l'étape
7
Description de l'étape

Poser une grande poêle sur feu moyen, (enlever à fort) ; dès que votre poêle est bien chaude, mettre 1 à 2 c. à s. d’huile d’olive. Déposer la valeur d’une cuillère à soupe de préparation pour former chacune des galettes. Dès que la première face est dorée, retourner et poursuivre la cuisson.

Numéro de l'étape
8
Description de l'étape

Déposer au fur et à mesure les galettes sur un plat chauffé à basse température dans votre four ; et poursuivre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparation.

Titre de l'étape
Dégustation de vos galettes de légumes sans gluten
Numéro de l'étape
9
Description de l'étape

Il ne vous reste plus qu'à les servir avec un peu de salade ou ce que vous désirez comme accompagnement. 

 

Bon appétit !