Quiche aux épinards et gomasio sans gluten

Osez la quiche végétarienne à l'occasion de la journée internationale sans viande! Une pâte sans gluten à l'avocat très facile à travailler, une garniture moelleuse et généreuse, c'est si simple...

cuisiner plat sans gluten

Type
Plat

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
30M

Temps de cuisson

Cuisson
40M

Temps total

Total
1H10M

Ingrédients

  1. 240 g de farine riz & souchet Ma Vie Sans Gluten
  2. 1 avocat bien mûr (140 g de chair)
  3. Sel
  4. Eau
  5. 6 œufs bio
  6. 20 cl de crème végétale
  7. 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  8. 800 g d'épinards en branches surgelés
  9. 1 oignon
  10. Gomasio (sésame concassé, en magasin bio)
  11. Facultatif : dés de tofu ou de chèvre

Préparation

Les étapes
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

La pâte à tarte à l'avocat peut être réalisée à la main ou au robot : mélanger la farine et le sel puis incorporer l'avocat coupé en petits morceaux et un filet d'eau jusqu'à former une boule de pâte bien homogène.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Faire décongeler les épinards dans une casserole couverte, à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir 5 minutes dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'il soit doré.

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Préparer l'appareil à quiche en mélangeant les œufs entiers avec la fécule de maïs délayée dans un peu de crème puis le reste de la crème. Assaisonner. Incorporer les épinards.

Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Préchauffer le four à 180°C.

Numéro de l'étape
6
Description de l'étape

Placer la pâte à tarte sur un papier cuisson fariné. Recouvrir la boule d'un film étirable. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, à travers le film. Ainsi, la pâte ne colle pas au rouleau.

Numéro de l'étape
7
Description de l'étape

Utiliser le papier cuisson pour déplacer la pâte à tarte jusqu'au moule. Rabattre les bords pour former une belle croûte.

Numéro de l'étape
8
Description de l'étape

Garnir la pâte de l'appareil à quiche. Ajouter quelques cubes de tofu ou de chèvre si vous le désirez. Parsemer du gomasio.

Numéro de l'étape
9
Description de l'étape

Enfourner pour environ 40 minutes de cuisson.