Petites crèmes aux framboises

Les petites crèmes aux framboises, c’est un dessert sans gluten miniature et 100% de plaisir.

L’acidité de la framboise rehaussée de citron se marie subtilement avec le lit d’amande. Une belle association !

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 6 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
15M

Temps de cuisson

Cuisson
5M

Temps total

Total
20M

Ingrédients

  • 1 citron non traité
  • ½ de lait d’amande ou tout autre lait de votre choix
  • 4 jaunes d’œufs bio
  • 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca
  • 60 g de sucre blond de canne
  • 130 g de framboises

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Réalisation de la crème sans gluten
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Faire chauffer à la casserole le lait d’amande avec le zeste de citron finement râpé jusqu’à très légère ébullition.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la fécule de tapioca et verser un peu de lait chaud. Mélanger l’ensemble puis rajouter le reste du lait et mélanger à nouveau. Transvaser le tout dans la casserole.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Faire cuire la crème 5 à 10 minutes sur feu moyen jusqu’à épaississement. Remuer sans arrêt.

Titre de l'étape
Les fruits pour accompagner
Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Répartir les framboises dans des ramequins et verser la crème citronnée par dessus. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur 2 heures.

Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Au moment de servir, il est possible de saupoudrer les crèmes de sucre et de le caraméliser avec un chalumeau, à la façon de crèmes brûlées.

Vos crèmes sans gluten aux framboises sont prêtes !

Produits utilisés