Pancakes au Duo de flocons

Un petit-déjeuner simple, facile et rapide à préparer. Son intérêt, c’est d’être aussi varié que le sont votre créativité et vos goûts et en fonction de ce qui se trouve dans vos placards ! Pour 4 personnes

Les astuces de Françoise : pour la version sucrée, vous pouvez râper une grosse pomme ou mettre un reste de compote dans le mélange avant de faire cuire vos crêpes, ou ajouter un peu de poudre d’amande ou de noix de coco. Allongez d’un peu de lait si nécessaire. Au lieu du lait végétal, les flocons peuvent être mis à tremper dans du jus de pomme. Attention cependant à la cuisson, les crêpes se colorent plus vite ; pour la version salée, utilisez un lait neutre comme le lait de soja nature ou du lait de coco ; ajoutez un reste de légumes, un peu de fromage râpé, quelques herbes aromatiques fraîches à la belle saison. Tartinez ces crêpes de tapenade, de tartare d’algues ou de beurre fondu….

Par Françoise Bon

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
5M

Temps de cuisson

Cuisson
3M

Temps total

Total
10M

Ingrédients

200g de Duo de flocons avoine et sarrasin de la marque Ma Vie Sans Gluten

150 ml de lait végétal

2 œufs

Huile de coco pour la poêle

Préparation

Les étapes
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

La veille mettre à tremper les flocons dans le lait végétal.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Le lendemain matin, casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Ajouter les jaunes à la préparation en mélangeant bien.

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Faire mousser les blancs pour les rendre vaporeux et alléger les pancakes. Ajouter en mélangeant à la préparation.

Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Huiler alors une petite poêle, et poser une louche de la préparation, ou 4 louches dans une grande poêle de façon à former 4 crêpes. Laisser dorer quelques minutes la première face, puis à l’aide d’une spatule retourner pour faire dorer l’autre côté. Continuer ainsi pour le reste de la préparation.

Numéro de l'étape
6
Description de l'étape

Napper de sirop d’agave, d’une compote de fruits maison ou d’un beurre d’oléagineux.

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