Pains burgers au paprika et guacamole

nombre de parts

Pour 6 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
30M

Temps de cuisson

Cuisson
15M

Temps total

Total
45M

Ingrédients

  1. 120 g de farine de riz
  2. 10 g de farine pois chiche
  3. 20 g de fécule de pomme de terre
  4. 20 cl de lait soja
  5. 7 cl huile olive (ou huile tournesol)
  6. 1 oeuf
  7. 5 g de Mix Gom’ Ma Vie Sans Gluten
  8. 4 g de poudre à lever sans gluten
  9. 1 cuillère à café de paprika
  10. Sel, poivre, graines de pavot
  11. 2 avocats murs mais fermes
  12. 1 citron vert (ou à défaut jaune)
  13. 3 tomates moyennes
  14. Des feuilles de coriandre

Préparation

Les étapes
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Tamisez ensemble dans un saladier les farines, le Mix Gom’ et la poudre à lever. Formez un puits au centre et versez la moitié du lait. Cassez l’oeuf dans un petit ramequin, battez légèrement et ajoutez-le dans le saladier. Mélangez les ingrédients à l’aide d’une spatule ou cuillère en bois. Ajoutez progressivement le reste de lait et l’huile. Salez, poivrez, ajoutez le paprika. Mélangez.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Versez dans des moules à tartelettes graissés. Saupoudrez la surface de graines de pavot.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Faites cuire à 180° pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que les petits pains aient une couleur dorée / orangée. Démoulez et laissez refroidir.

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Préparez la garniture : Mixez la chair d’un avocat avec la moitié du jus de citron. Aromatisez avec du paprika. Réservez.

Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Détaillez l’autre avocat en tranches et citronnez avec le jus de citron qui reste. Rincez la tomate et coupez la chair en petits dés. Arrosez avec un peu d’huile.

Numéro de l'étape
6
Description de l'étape

Tranchez les pains au paprika dans l’épaisseur avec un couteau denté. Etalez la chair mixée sur une belle épaisseur. Recouvrez de dés de tomates puis de lamelles d’avocats. Déposez des feuilles de coriandre. Reposez le « chapeau ». Conservez au frais quelques minutes avant de déguster en entrée.