Pain sans gluten express

A l'occasion de la journée mondiale du pain qui aura lieu le 16 octobre 2016, je voulais partager avec vous une recette ultra rapide de pain sans gluten. Le plus complexe dans la réalisation d'un pain sans gluten est sans conteste la phase de pousse durant laquelle la levure fait gonfler la pâte à pain sans gluten.

Je vous propose de vous en affranchir en confectionnant un pain express avec de la poudre à lever. Pas besoin d'attendre : on mélange les ingrédients et on enfourne immédiatement... Question rapidité, c’est imbattable!

cuisiner entrée sans gluten

Type
Entrée

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
10M

Temps de cuisson

Cuisson
35M

Temps total

Total
45M

Ingrédients

  1. 500 g de Préparation pour pain millet et graines ou pain sarrasin Ma Vie Sans Gluten
  2. 450 g d’eau froide + 1 œuf (même poids de liquides que de farine)
  3. 20 g de poudre à lever sans gluten Ma Vie Sans Gluten
  4. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  5. 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  6. 1 cuillère à café de sel

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Pain sans gluten : réalisation de la pâte à pain rapide
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Préchauffer le four à 180°C avec 1 litre d’eau bouillante dans le lèche-frite (ou un plat à gratin en bas du four).

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Fouetter, au batteur électrique, les œufs entiers avec l’huile, le sel et le citron. Ajouter doucement l'eau froide.

Titre de l'étape
Ajout de la poudre à lever
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Dans un autre saladier, peser la farine et y ajouter la poudre à lever.

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Incorporer progressivement à la farine les ingrédients liquides.

Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Verser la pâte pain sans gluten dans un moule huilé et fariné (cocotte en Pyrex ou moule à cake).

Numéro de l'étape
6
Description de l'étape

Enfourner 30 à 40 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Titre de l'étape
Dégustation du pain sans gluten
Numéro de l'étape
7
Description de l'étape

Laisser refroidir 1 heure avant de démouler et trancher.

Bon appétit !