Moelleux aux courgettes et noisettes

Ce plat végétarien porte bien son nom : sa texture est vraiment fondante grâce au tofu et aux courgettes râpées délicatement insérées dans la pâte sans gluten. Le moelleux aux courgettes peut être consommé avec une salade ou bien coupé en morceaux pour grignoter à l’apéritif.

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 8 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
30M

Temps de cuisson

Cuisson
40M

Temps total

Total
70M

Ingrédients

  • 700 g de courgettes bio (4 petites)
  • 4 œufs bio
  • 2 cuillères à soupe bombées de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten
  • 200 g tofu soyeux
  • 125 g feta
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 35 g de noisettes moulues + 10 g pour la décoration (remplacer au choix par des amandes, des noix ou du gomasio)
  • Sel, poivre

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparation des légumes
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Laver les courgettes et les râper sans ôter la peau.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Dorer dans une poêle huilée l’oignon ciselé. Ajouter ensuite les courgettes afin de leur faire perdre leur eau.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Préchauffer le four à 170°C.

Titre de l'étape
Le tofu soyeux
Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Fouetter les œufs entiers avec le tofu soyeux, la feta et la fécule. Assaisonner puis incorporer 35 g de noisettes moulues. Ajouter les légumes dorés et mélanger l’ensemble.

Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Verser la préparation dans un moule huilé. Parsemer quelques noisettes concassées sur le dessus.

Titre de l'étape
Cuisson
Numéro de l'étape
6
Description de l'étape

Enfourner pour 40 minutes environ à 170°C. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Titre de l'étape
Dégustation
Numéro de l'étape
7
Description de l'étape

Déguster le moelleux de courgettes sans gluten tiède ou froid, avec des crudités ainsi qu’une sauce yaourt.

Produits utilisés