Mini burger végétarien sans gluten

Un mini burger végétarien et sans gluten, facile à réaliser ! La fraîcheur du pesto qui se marie très bien avec l'aubergine, le tout rendant le fromage de chèvre encore plus doux ... Un régal qui fera plaisir à tout le monde !

cuisiner plat sans gluten

Type
Plat

nombre de parts

Pour 3 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
2H15M

Temps de cuisson

Cuisson
15M

Temps total

Total
2H30M

Ingrédients

  1. 100 g de farine de riz Ma Vie Sans Gluten
  2. 75 g de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten
  3. 75 g de farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten
  4. 12 g de Lev'Sarrasin Ma Vie Sans Gluten
  5. ½ cuillère à café de Mix’Gom Ma Vie Sans Gluten
  6. 5 g de sel
  7. 40 g de margarine
  8. 140 ml de lait végétal
  9. Sésame
  10. 1 aubergine
  11. Pesto maison (basilic, pignons de pin et huile d'olive)
  12. 2 poignées de mâche
  13. 1 petit oignon rouge
  14. Fromage de chèvre

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Recettes pour pains mini burgers sans gluten
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le Mix'Gom et le Lev'Sarrasin. Ajouter le lait tiédi. Pétrir quelques minutes, au robot ou à la main. Incorporer la margarine ramollie et pétrir à nouveau.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Laisser reposer la pâte, dans le saladier recouvert d'un torchon humide, dans un endroit chaud ou le four préchauffé à 30-40°C puis coupé. Au bout d'1h30, la pâte doit avoir doublé de volume.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte avec la paume de main puis la diviser en 4 à 6 pâtons. Leur donner une forme arrondie puis les laisser reposer, recouverts d'un torchon, pour une nouvelle phase de pousse (30 minutes, toujours à 40°C).

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Dorer les boule de pain avec un peu de lait végétal. Parsemer de graines de sésame.

Titre de l'étape
Cuisson des mini burgers
Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Cuire au four, à 200°C, pendant 15 minutes.

Numéro de l'étape
6
Description de l'étape

Enfourner en même temps l'aubergine coupée en tranches légèrement huilées au pinceau.

Titre de l'étape
Préparation de la garniture végétarienne
Numéro de l'étape
7
Description de l'étape

Laver et essorer la mâche ; émincer l'oignon rouge en fine rondelles ; couper le chèvre en morceaux.

Numéro de l'étape
8
Description de l'étape

Préparer le pesto maison en mixant au robot 40 g de pignons, 60 g de feuilles de basilic et 60 g d'huile d'olive.

Titre de l'étape
Dégustation
Numéro de l'étape
9
Description de l'étape

Lorsque les mini pains à hamburger sont prêts, les trancher et les garnir généreusement.

 

Vos mini burgers végétariens sans gluten son prêts ! Bon appétit !