Galettes de céréales et légumes

Les galettes de céréales et légumes sont idéales pour un repas végétarien à la fois léger et rassasiant. Une petite crudité en accompagnement et hop!, elles peuvent se consommer chaudes ou froides (en-cas malin à apporter au bureau). Le truc en plus : les galettes de céréales et légumes peuvent se congeler, se réchauffer au four ou même au grille-pain.

cuisiner entrée sans gluten

Type
Entrée

nombre de parts

Pour 12 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
30M

Temps de cuisson

Cuisson
20M

Temps total

Total
50M

Ingrédients

  1. 80 g de Mix céréales et légumineuses au riz de Camargue
  2. 160 g de Duo flocons avoine & sarrasin
  3. 22 cl de lait végétal au choix
  4. 350 g de courgette râpée ou de poireau émincé, selon la saison
  5. 8 tomates séchées
  6. Herbes de Provence, sel, poivre
  7. 1/2 cuillère à café de curcuma
  8. 1 œuf entier
  9. Huile d'olive
  10. Facultatif : 60 g de tomme de brebis râpée

Préparation

Les étapes
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Rincer le Mix céréales et légumineuses au riz de Camargue à l’eau claire. Le cuire, à couvert, dans le double de volume d’eau. La cuisson doit être maintenue à feu doux durant environ 25 minutes.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Peser les flocons et les laisser gonfler, à couvert, dans le lait.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Faire revenir le légume choisi une dizaine de minutes dans un filet d'huile d'olive, afin de le précuire et de l'assécher.

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Mélanger dans une jatte l'ensemble des ingrédients. Assaisonner avec le curcuma, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajouter les tomates séchées émincées.

Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Préchauffer le four à 180°C.

Numéro de l'étape
6
Description de l'étape

Confectionner les galettes (10 à 12 au total) sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. S'aider au besoin d'un cercle en inox.

Numéro de l'étape
7
Description de l'étape

Enfourner les galettes pour 20-25 minutes. Retourner à mi-cuisson.

Numéro de l'étape
8
Description de l'étape

Déguster chaud ou froid avec une crudité.