Fondant décadant chocolat cerise coco à la fécule de tapioca

Absolument décadent, ce gâteau au chocolat à la noix de coco et aux cerises! Il fond en bouche avec délice... Difficile d'y résister! 

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 8 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
20M

Temps de cuisson

Cuisson
25M

Temps total

Total
45M

Ingrédients

  • 5 œufs bio
  • 200 g de chocolat noir pâtissier corsé
  • 150 g de lait de coco (17% de matière grasse)
  • 100 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de fécule tapioca soit 45 g
  • 300 g de cerises dénoyautées fraîches, surgelées ou en conserve
  • Noix de coco râpée pour la décoration

Préparation

Les étapes
1

Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux.

2

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis la fécule. Ajouter le lait de coco et le chocolat fondu.

3

Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter pour finir les cerises (en garder une dizaine de côté).

4

Verser la pâte à gâteau dans des petits ramequins ou un grand moule familial. Cuire 10-15 minutes à 200°C pour les petits gâteaux, environ 25 minutes pour un grand. Peu avant la fin de la cuisson, disposer les cerises restantes en surface afin qu’elles soient bien visibles.

5

A la sortie du four, le gâteau a un aspect « flan » : il figera en refroidissant. Le décorer de noix de coco râpée.
Bonne dégustation !

Produits utilisés