Fondant décadant chocolat cerise coco à la fécule de tapioca

Absolument décadent, ce gâteau au chocolat à la noix de coco et aux cerises! Il fond en bouche avec délice... Difficile d'y résister! 

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 8 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
20M

Temps de cuisson

Cuisson
25M

Temps total

Total
45M

Ingrédients

  • 5 œufs bio
  • 200 g de chocolat noir pâtissier corsé
  • 150 g de lait de coco (17% de matière grasse)
  • 100 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de fécule tapioca soit 45 g
  • 300 g de cerises dénoyautées fraîches, surgelées ou en conserve
  • Noix de coco râpée pour la décoration

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparation du chocolat
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux.

Titre de l'étape
Préparation de la pâte à gâteau sans gluten
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis la fécule de tapioca. Ajouter le lait de coco et le chocolat fondu.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter pour finir les cerises (en garder une dizaine de côté).

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Verser la pâte à gâteau dans des petits ramequins ou un grand moule familial. Cuire 10-15 minutes à 200°C pour les petits gâteaux, environ 25 minutes pour un grand. Peu avant la fin de la cuisson, disposer les cerises restantes en surface afin qu’elles soient bien visibles.

Titre de l'étape
Dégustation
Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

A la sortie du four, le gâteau a un aspect « flan » : il figera en refroidissant. Le décorer de noix de coco râpée.


Votre gâteau chocolat cerise est prêt, bonne dégustation !

Produits utilisés