Brownies au sésame et à la noisette

Mamamia ! Ca c'est du brownie noisette sans gluten ! Moelleux, affreusement gourmand et très très chocolaté... Le sésame et la noisette remplacent avantageusement les noix dans cette recette customisée, sans noix.

cuisiner dessert sans gluten

Type
Dessert

nombre de parts

Pour 6 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
15M

Temps de cuisson

Cuisson
25M

Temps total

Total
40M

Ingrédients

  1. 220 g de chocolat
  2. 4 œufs bio
  3. 120 g de sucre
  4. 120 g de farine Ma Vie Sans Gluten de riz & châtaigne
  5. 150 g de crème végétale (soja ou amande) ou 150 g d’huile de coco ou 1 avocat et demi écrasé à la fourchette
  6. 100 g de noisettes entières
  7. 50 g de sésame blond

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Le chocolat et les noisettes
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Préchauffer le four à chaleur tournante, à 160°C.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au Bain-Marie.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Pour torréfier les noisettes, étaler les fruits sur une plaque ou dans un grand moule à gratin. Enfourner pour environ 8 minutes. Laisser les noisettes refroidir dans le plat et, 10 minutes plus tard, frotter les noisettes entre les paumes de mains : la petite peau s’enlève toute seule!

Titre de l'étape
La pâte à brownies
Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu puis la matière grasse (crème se soja ou huile de coco ou avocat écrasé) et la farine. Concasser grossièrement les noisettes grillées. En garder une petite poignée de côté ainsi que 5 g de sésame, pour la décoration.

Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

Incorporer à la préparation le reste des fruits secs.

Numéro de l'étape
6
Description de l'étape

Placer un papier cuisson dans un moule carré et y verser la préparation. Parsemer de noisettes et sésame.

Titre de l'étape
Cuisson du brownie aux noisettes
Numéro de l'étape
7
Description de l'étape

Cuire 22 à 25 minutes à 160°C : la pointe du couteau doit ressortir à peine sèche au cœur du brownie.

Numéro de l'étape
8
Description de l'étape

Laisser refroidir à température ambiante.

Titre de l'étape
Dégustation
Numéro de l'étape
9
Description de l'étape

Votre brownie sans gluten à la noisette est prêt, il ne vous reste plus qu'à le déguster tiède ou froid. 

Bon appétit !