Beignets d’aubergine vegan et sans gluten

Mention spéciale gourmandise pour ces beignets d’aubergine vegan et sans gluten ! Bien croustillants à l’extérieur, les beignets révèlent, quand les croque, une belle tranche d’aubergine moelleuse… Très addictif ! 

cuisiner entrée sans gluten

Type
Entrée

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
10M

Temps de cuisson

Cuisson
15M

Temps total

Total
25M

Ingrédients

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparation des aubergines
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Tailler les aubergines en tranches d’un demi cm d’épaisseur. Les saler et poivrer.

Titre de l'étape
Recette pâte à beignets sans gluten
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Confectionner la pâte à beignets vegan et sans gluten en mélangeant les farines, le sel, la poudre à lever et l’eau. Ajouter dans la pâte le persil ciselé et éventuellement une épice pour en relever le goût.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Faire chauffer l'huile dans une marmite. Lorsqu’elle est frémissante, y placer les rondelles d’aubergine préalablement trempées dans la pâte à beignets. Laisser frire quelques instants puis réserver sur un grand plat recouvert de papier absorbant.

Titre de l'étape
Dégustation des beignets d'aubergine
Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Déguster les beignets tièdes ou froids avec une salade de crudités. Bon appétit !