Banana bread aux noix

A mi-chemin entre le gâteau et le pain, voilà une recette saine et peu sucrée à consommer en guise de petit déjeuner sans gluten ou de goûter. Miam!

cuisiner entrée sans gluten

Type
Entrée

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
20M

Temps de cuisson

Cuisson
45M

Temps total

Total
65M

Ingrédients

  1. 5 bananes
  2. 80 g de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten
  3. 80 g de farine riz & souchet Ma Vie Sans Gluten
  4. 80 g de noix grossièrement moulues
  5. 70 g de sucre de canne complet
  6. 2 œufs
  7. 10 cl de lait végétal
  8. 1/2 sachet de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
  9. Cannelle, vanille

Préparation

Les étapes
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Fouetter les jaunes avec le sucre et trois bananes écrasées à la fourchette.

Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Incorporer la fécule de tapioca puis la farine, levure et enfin les noix moulues.

Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Assouplir la pâte avec le lait végétal.

Numéro de l'étape
5
Description de l'étape

La parfumer la pâte avec deux belles pincées de vanille et de cannelle.

Numéro de l'étape
6
Description de l'étape

Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer à la préparation.

Numéro de l'étape
7
Description de l'étape

Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake huilé et fariné. Éplucher les deux bananes restantes et les disposer puis recouvrir du reste de pâte.

Numéro de l'étape
8
Description de l'étape

Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°C.

Numéro de l'étape
9
Description de l'étape

Laisser refroidir 1 heure puis démouler.