Gomme de Guar Bio

La gomme de guar est une aide culinaire précieuse, pour apporter du liant et de la texture à vos sauces et dans vos pâtisseries et pains sans gluten.

Famille de produit :

Fécules et autres texturants

Conseils d'utilisation :

A froid, la gomme de guar permet d’épaissir instantanément un coulis de fruits, un bouillon de légumes, une sauce trop liquide, un pâté végétal sans cuisson. Compter 2% du poids de votre liquide pour obtenir une texture adaptée à un nappage.

A chaud, mélangée à de la farine sans gluten, la gomme de guar apporte de la légèreté et du moelleux à toutes vos préparations boulangères et pâtissières sans gluten. 2% du poids de farine suffisent pour obtenir une mie aérée (1 g correspond environ à une demie cuillerée à café).

Conseil d’utilisation pour réaliser un pain sans gluten à l’intérieur du twin.

Ingrédients:

Gomme de guar*

*issue de l’agriculture biologique

Conservation : A conserver dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière
Allergène : 0001 - ABSENCE
Conditionnement : 60 g
Origine : Agriculture Inde
Spécificités :
Produit bio garanti sans gluten.
Epaississant à froid et à chaud.