• Achetez nos produits en ligne !
logologologologo
  • Accueil
  • Qui sommes-nous ?
    • Envie d’acheter un produit Ma Vie Sans Gluten ?
  • Nos produits
    • Spaghettis & cie
    • Aides culinaires
    • Apéritif
    • Biscuits & snacking
    • Céréales
    • Céréales déjeuner
    • Cuisinés rapides
    • Galettes et pains
    • Aide à panification & pâtisserie
    • Farines
  • Nos recettes sans gluten
    • Recettes de plats sans gluten
    • Recettes d’entrées sans gluten
    • Recettes de desserts sans gluten
    • Nos recettes par régime alimentaire
      • Nos recettes vegan
      • Nos recettes sans lactose
      • Nos recettes sans maïs
      • Nos recettes sans oeufs
      • Nos recettes sans sucre
  • Nos articles
    • Vivre sans gluten
    • Votre cuisine sans gluten
    • Lifestyle & alimentation
✕

Recette sans gluten : Rouleaux de chou

Recette sans gluten : Rouleaux de chou

Recette sans gluten proposée par: Ma Vie Sans Gluten

Type
Entrée

Pour 4
personne(s)

Cuissson
25M

Préparation
30M

Total
55M

Rouleaux de chou de printemps façon makis

Les astuces de Françoise : variez cette recette en fonction de ce que vous avez dans votre placard: Si vous n’avez pas de choux, présentez cette recette à base de riz de Camargue dans une feuille d’algue nori, soit comme un rouleau façon makis, soit comme un cornet, les fameux Temakis. Vous pouvez aussi faire des cornets à partir d’omelettes fines que vous accompagnerez d’une belle salade. Vous avez ainsi un repas parfaitement équilibré.

Par Françoise Bon

Ingrédients :

– 4 ou 8 belles feuilles de chou

Garnitures

  1. – 200 g de mix’ au riz de Camargue de la marque bio Ma Vie Sans Gluten
  2. – Sel marin
  3. – 1 zeste de citron
  4. – Le vert de 2 ou 3 oignon-tige coupé en fines rouelles
  5. – 2 belles c. à s. de persil émincé
  6. – 6 asperges vertes
  7. – Le vert d’un oignon tige

Crème de betteraves façon houmous

  1. – 200 g de betteraves rouges cuites
  2. – 2 c. à s. rase de Tahin (purée de sésame)
  3. – 1 jus de citron
  4. – 1 à 2 gousses d’ail selon grosseur
  5. – 2 c. à s. d’huile d’olive
  6. – Sel marin fin
Garniture

Laver 2 ou 3 fois le mix et l’égoutter.

Cuire à couvert 1 volume de mix dans 2 volumes d’eau froide avec une pincée de sel pendant 25 mn environ jusqu’à absorption totale de l’eau.

Laisser gonfler quelques minutes et verser le mix dans un plat creux.

    1. Laisser refroidir à température ambiante.

Ajouter le zeste de citron, le vert de l’oignon tige et le persil.

Blanchir les feuilles de chou entières dans l’eau bouillante ou à la vapeur, pendant 2 à 3 minutes. Les égoutter et les laisser tiédir.

Cuisson des asperges : pendant la cuisson du mix, éplucher les asperges, les cuire à la vapeur ou dans une eau bouillante 6 à 8 minutes environ en les gardant légèrement croquantes. Couper chaque asperge en 3 morceaux égaux.

Crème de betteraves (pour un bol de 250 ml)

Couper la betterave en petits cubes et ajouter tous les autres ingrédients. Mixer finement et rectifier l’assaisonnement selon goût.

Assemblage

Sur une planche de travail, poser une feuille de chou bien à plat ; garnir de mix’au riz de Camargue assaisonné, étaler un peu d’houmous de betteraves ; poser 3 asperges en faisant en sorte que les pointes sortent un peu du rouleau ;

Fermer la feuille et replier l’extrémité du bas pour former un cône que vous allez maintenir à l’aide de pique de bambou. Renouveler l’opération avec les autres feuilles de chou.

Partager

Ces recettes peuvent vous intéresser

11/12/2022

Dessert de Noël : Bûche facile au chocolat

Quoi de mieux qu’une bûche au chocolat pour finir en beauté le repas de Noël? […]
Do you like it?
Voir la recette
25/07/2022

Power bowl de couscous sarrasin

Ce power bowl est une assiette complète associant céréales, légumineuses et légumes divers. Le couscous de […]
Do you like it?
Voir la recette
02/04/2022

Croquettes de légumes façon nuggets

Ces croquettes de légumes au four feront succomber vos enfants amateurs de nuggets… Gourmandes et […]
Do you like it?
Voir la recette
EKIBIO - ZA La Boissonnette - 07340 PEAUGRES – France |
  • Contact
  • Ekibio
  • Relation Presse
  • Mentions légales
  • Politique de protection des données personnelles