Gâteau sans gluten citron-orange façon baba
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Pour 4
personne(s)
Cuissson
25M
Préparation
20M
Total
45M
Dessert chaleureux et parfumé, le gâteau sans gluten citron-orange façon baba séduira les grands gourmands ! Les agrumes ajoutent dans cette recette une fraîcheur fruitée que l’on ne retrouve pas dans le baba au rhum classique.
Ingrédients :
130 g de farine de sorgho Ma Vie Sans Gluten
2 œufs
120 g de purée d’amande blanche ou d’huile de coco
90 g de sucre + 60 pour le sirop
1 sachet de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
2 citrons jaunes
2 oranges
4 cl de rhum
Réalisation du gâteau sans gluten
Pour le gâteau, commencer par délayer la purée d’amande avec le jus d’un citron. Ajouter les zestes, le sucre et mélanger à nouveau. Incorporer les oeufs entiers, la poudre à lever et, pour finir, la farine de sorgho.
Huiler et chemiser de cassonade un moule circulaire ou à manqué.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Ajout du sirop
Réaliser le sirop à partir du jus d’un citron et de deux oranges.
Verser ce jus, environ 250 ml, dans une casserole et y ajouter 60 g de sucre ainsi que 4 cl de rhum.
Chauffer l’ensemble et maintenir l’ébullition 6 minutes.
Laisser tiédir le sirop puis l’utiliser pour imbiber le gâteau. Pour cela, placer ce dernier au dessus d’une grille afin de récupérer le sirop et pouvoir recommencer.
Servir bien frais.
Produit(s) utilisé(s)
