Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Pour 4
personne(s)
Cuissson
25M
Préparation
20M
Total
45M
Dessert chaleureux et parfumé, le gâteau sans gluten citron-orange façon baba séduira les grands gourmands ! Les agrumes ajoutent dans cette recette une fraîcheur fruitée que l’on ne retrouve pas dans le baba au rhum classique.
Ingrédients :
130 g de farine de sorgho Ma Vie Sans Gluten
2 œufs
120 g de purée d’amande blanche ou d’huile de coco
90 g de sucre + 60 pour le sirop
1 sachet de poudre à lever Ma Vie Sans Gluten
2 citrons jaunes
2 oranges
4 cl de rhum
Pour le gâteau, commencer par délayer la purée d’amande avec le jus d’un citron. Ajouter les zestes, le sucre et mélanger à nouveau. Incorporer les oeufs entiers, la poudre à lever et, pour finir, la farine de sorgho.
Huiler et chemiser de cassonade un moule circulaire ou à manqué.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Réaliser le sirop à partir du jus d’un citron et de deux oranges.
Verser ce jus, environ 250 ml, dans une casserole et y ajouter 60 g de sucre ainsi que 4 cl de rhum.
Chauffer l’ensemble et maintenir l’ébullition 6 minutes.
Laisser tiédir le sirop puis l’utiliser pour imbiber le gâteau. Pour cela, placer ce dernier au dessus d’une grille afin de récupérer le sirop et pouvoir recommencer.
Servir bien frais.
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