Pains burgers au paprika et guacamole
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Pour 6
personne(s)
Cuissson
15M
Préparation
30M
Total
45M
Ingrédients :
- 120 g de farine de riz
- 10 g de farine pois chiche
- 20 g de fécule de pomme de terre
- 20 cl de lait soja
- 7 cl huile olive (ou huile tournesol)
- 1 oeuf
- 5 g de Mix Gom’ Ma Vie Sans Gluten
- 4 g de poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel, poivre, graines de pavot
- 2 avocats murs mais fermes
- 1 citron vert (ou à défaut jaune)
- 3 tomates moyennes
- Des feuilles de coriandre
Tamisez ensemble dans un saladier les farines, le Mix Gom’ et la poudre à lever. Formez un puits au centre et versez la moitié du lait. Cassez l’oeuf dans un petit ramequin, battez légèrement et ajoutez-le dans le saladier. Mélangez les ingrédients à l’aide d’une spatule ou cuillère en bois. Ajoutez progressivement le reste de lait et l’huile. Salez, poivrez, ajoutez le paprika. Mélangez.
Versez dans des moules à tartelettes graissés. Saupoudrez la surface de graines de pavot.
Faites cuire à 180° pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que les petits pains aient une couleur dorée / orangée. Démoulez et laissez refroidir.
Préparez la garniture : Mixez la chair d’un avocat avec la moitié du jus de citron. Aromatisez avec du paprika. Réservez.
Détaillez l’autre avocat en tranches et citronnez avec le jus de citron qui reste. Rincez la tomate et coupez la chair en petits dés. Arrosez avec un peu d’huile.
Tranchez les pains au paprika dans l’épaisseur avec un couteau denté. Etalez la chair mixée sur une belle épaisseur. Recouvrez de dés de tomates puis de lamelles d’avocats. Déposez des feuilles de coriandre. Reposez le « chapeau ». Conservez au frais quelques minutes avant de déguster en entrée.
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