One pot couscous à la mexicaine
Recette sans gluten proposée par: Victoria Cheneau
Type
Plat
Pour 4
personne(s)
Cuissson
10M
Préparation
10M
Total
20M
Ce one pot couscous à la mexicaine va séduire les éternels pressés : tous les ingrédients cuisent dans un même récipient, en très peu de temps.
Il suffit de les ajouter en fonction de leur temps de cuisson.
Ingrédients :
- 250 g de Couscous Maïs & Riz Ma Vie Sans Gluten
- 1 oignon rouge
- ½ poivron rouge, ½ poivron jaune
- 1 courgette
- 1 petite conserve de maïs (150 g)
- 1 conserve moyenne de haricots rouges (300 g)
- Épices au choix pour relever ce plat façon mexicaine : paprika, coriandre cumin, ail
- Huile végétale
- Sel
Découpe des légumes
Peler et émincer l’oignon rouge. Laver et découper en cubes les poivrons. Tailler la courgette bien nettoyée en lamelles ou cubes.
Cuisson dans un seul récipient
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile.
Parfumer avec les épices : paprika, coriandre et cumin. Ajouter les morceaux de poivrons et de courgette et cuire à feu moyen durant 5 minutes environ.
Mesurer la quantité de couscous dans un récipient puis l’ajouter dans un coin de la sauteuse avec le même volume d’eau bouillante salée. Lorsque les grains de couscous sont presque cuits, incorporer le maïs et les haricots rouges égouttés afin de les remettre en température.
Ajouter une gousse d’ail écrasée. Mélanger l’ensemble des ingrédients.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Bon appétit
Produit(s) utilisé(s)
