Polenta crémeuse aux cèpes

La polenta, c'est un plat vite préparé et simplissime ! Ici, elle est crémeuse à souhait et très délicatement parfumée grâce aux cèpes et une légère touche de citron. Une belle façon se sublimer la polenta.

cuisiner plat sans gluten

Type
Plat

nombre de parts

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
10M

Temps de cuisson

Cuisson
10M

Temps total

Total
20M

Ingrédients

  • 300 g de polenta aux cèpes Ma Vie Sans Gluten
  • 2 beaux cèpes frais ou bien 20 g de cèpes séchés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ citron jaune
  • 1 l d’eau bouillante
  • 200 ml de lait d’amande ou de soja
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
  • Sel, poivre
  • Facultatif : persil haché

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparer les champignons
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Nettoyer les cèpes et les couper en morceaux.

Chauffer l’huile dans une poêle et les faire revenir à feu vif 5 minutes. Saler, poivrer et agrémenter éventuellement de persil haché. Poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes supplémentaires.

Titre de l'étape
Cuisson de la polenta
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Porter à ébullition 1 l d’eau salée avec le lait d’amande et les zestes de citron.

Verser la polenta en pluie en mélangeant vigoureusement avec une cuillère  en bois. Baisser le feu pour continuer la cuisson plus doucement jusqu’à ce que la polenta soit bien épaisse. Ajouter alors la purée d’amande et le jus du demi-citron. Bien mélanger. 

Titre de l'étape
Service et dégustation
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

Servir immédiatement avec la poêlée de champignons frais ou bien les cèpes séchés.

Produits utilisés