Petits pains vapeur sans gluten farcis aux légumes

Les pains vapeur farcis aux légumes, ce sont des petits pains sans gluten aux accents délicieusement asiatiques... Le Mix' Pain au sarrasin simplifie ici les opérations avec sa mise en oeuvre rapide.

cuisiner entrée sans gluten

Type
Entrée

nombre de parts

Pour 5 personne(s)

Temps de préparation

Préparation
2H30M

Temps de cuisson

Cuisson
20M

Temps total

Total
2H50M

Ingrédients

250 g de Mix’ Pain au sarrasin Ma Vie Sans Gluten

12 g de Lev’ sarrasin Ma Vie Sans Gluten

220 g d’eau + lait végétal tièdes (moitié-moitié)

1 œuf bio

Huile d'olive (3 cuillères à soupe pour le pain + pour les légumes)

Farce au choix, ici chou kale (chou pointu) et oignons nouveaux 

Sauce soja sans gluten ou tamari

Préparation

Les étapes
Titre de l'étape
Préparation de la pâte à pain sans gluten et première pousse
Numéro de l'étape
1
Description de l'étape

Mélanger les ingrédients de la pâte à pain : Mix' Pain + Lev' sarrasin + 1 oeuf entier + huile d'olive + eau / lait. Recouvrir le saladier d’un torchon et laisser pousser la pâte une à deux heures dans un endroit chaud.

Titre de l'étape
Préparation des légumes
Numéro de l'étape
2
Description de l'étape

Préparer la garniture en faisant dorer dans une poêle huilée les oignons nouveaux et le chou kale émincés. Parfumer à la fin avec un peu de sauce soja.

Titre de l'étape
Façonnage et deuxième pousse
Numéro de l'étape
3
Description de l'étape

A la fin de la première levée, séparer la pâte en 6 parts égales. Façonner des boules entre les paumes de mains puis les creuser au centre pour y insérer une belle cuillère de garniture. Refermer les bords sur le dessus à la façon d’une aumonière. Souder la pâte et retourner la boule sur un plat recouvert de papier cuisson. Une fois tous les petits pains garnis, les recouvrir d’un linge et laisser lever encore une heure.

Titre de l'étape
Cuisson vapeur
Numéro de l'étape
4
Description de l'étape

Lorsqu’ils sont bien gonflés, placer les petits pains sans gluten dans le panier d’un cuit vapeur et les cuire 20 minutes à petit frémissement. Laisser refroidir sur une grille et déguster tièdes ou froids.Bon appétit !